เวรากรูซเป็นหนึ่งในสถานที่แรกที่ชาวสเปนตั้งรกรากอยู่ในเม็กซิโกและเห็นได้ชัดว่ามีอิทธิพลต่ออาหารเมดิเตอร์เรเนียนในอาหารแบบดั้งเดิม เวรากรูซมีชายฝั่งทะเลที่ยาวนานและอาหารทะเลก็เป็นที่นิยมอย่างมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแบ่ง
- ครึ่งหนึ่งของหัวหอมปอกเปลือกและสับ
- 2 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับ
- 4 มะเขือเทศขนาดใหญ่สับ
- 2
- Chiles เขียว คั่วและสับ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 อ่าวใบ
- 1 ช้อนชาแห้งออริกาโน
- 12 ใหญ่
- มะกอกเขียว ตัดครึ่ง
- 2 กระถางสีเขียวช้อนโต๊ะ
- 4 ชิ้นของสด,
- ปลาสีขาว
วิธีการทำมัน
- ผัดหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่
- เทความร้อนสูงปานกลางและใส่ในหัวหอม
- ต้มหัวหอมจนกว่าจะกลายเป็นโปร่งแสงประมาณ 2 นาที
- ลดความร้อนลงและใส่ในกระเทียม
- เพิ่มในมะเขือเทศและ chiles สีเขียวและยังคงกวนและปรุงอาหารพวกเขา
- ลดความร้อนอีกครั้งให้เหลือปานกลางและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นปลา ต้มซอสประมาณ 10-15 นาที
- ในขณะที่ซอสกำลังเดือดปั่นให้ร้อนอีกรอบกระทะกลางความร้อนและฝนตกปรอยๆกับก้นที่เหลืออีกหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- วางปลาในกระทะและฤดูกาลเบาแต่ละชิ้นด้วยหยิกของเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 3-6 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าจะสุกผ่าน
- เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของปลาแต่ละตัว เมื่อปลาและซอสพร้อมแล้วให้วางปลาไว้บนจานแล้วเทใส่ซอสประมาณ 1/4
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 174 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 241 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |