เวเฟอร์เค้กวานิลลาที่ผิดปกตินี้เป็นเค้กมะพร้าวที่ทำจากเวเฟอร์วานิลลาบดแทนแป้ง ฉันไม่แน่ใจว่าสูตรนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในงานพิมพ์อย่างไร แต่เป็นเรื่องที่ค่อนข้างเป็นเวลานานแล้วและในตำราอาหารภาคใต้จำนวนมาก คุณจะพบได้ในหลายจูเนียร์ลีกและตำราประเทศ มันเป็นพื้นเค้กปอนด์ทำด้วยเวเฟอร์วานิลลาบดในสถานที่ของแป้ง
ฉันใส่เวเฟอร์วานิลลาในโปรเซสเซอร์อาหารและชีพจรจนกว่าจะมีคุกกี้รสเด็ดขาด จากนั้นก็ให้ใส่ถั่วพีคานและชีสที่หั่นไว้สักสองสามครั้งจนกว่าถั่วจะสับละเอียดมากขึ้น ฉันยังตัดน้ำตาลกลับไปประมาณ 1 1/2 ถ้วยและมันก็ยังคงอร่อย
ฉันทำเช่นนี้กับเคลือบเนย - พิแคน; ฉันใช้น้ำตาลสีน้ำตาลเข้มในเคลือบ (ในภาพ)
ใช้เค้กที่ไม่เหมือนใครนี้ไปพร้อมกับมื้ออาหารมื้อเย็นหรือร้านใกล้เคียง และให้แน่ใจว่าจะใช้สำเนาของสูตร!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 กล่อง / 12 ออนซ์วานิลลาเวเฟอร์
- 1 ถ้วยพีแคน (chopped0
- 2 sticks / 8 ออนซ์เนย (softened)
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- 6 ไข่ขนาดใหญ่ (หรือไข่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง)
- 1 ถุง / 7 ออนซ์มะพร้าว (sweetened flaked)
- นม 1/2 ถ้วย (ทั้งหมด)
- สำหรับเนย - Pecan เคลือบ:
- เนย 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะระเหยนม (หรือนม)
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย (บรรจุสีอ่อนหรือเข้ม)
- 1/2 ถ้วยพีแคน (สับ)
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 325 F.
- จาระบีและแป้งอย่างกระทันหัน
- ประมวลผลเวเฟอร์วานิลลาในตัวประมวลผลอาหารจนกว่าลูกอมจะละเอียดหรือใส่ในถุงเก็บอาหารพลาสติกและใช้หมุดเกลียวเพื่อขยี้ ตัดพีแคนอย่างละเอียดด้วยมือหรือโยนพวกเขาลงในเครื่องประมวลผลอาหารด้วยเศษและชีพจรอีกสองสามครั้ง
- ในชามผสมขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าให้ทาเนยและน้ำตาลให้นุ่มและนุ่มประมาณ 4 ถึง 5 นาที เพิ่มไข่ทีละครั้งและผสมผสานกันได้ดีหลังจากเติมแต่ละครั้ง
- เพิ่มครึ่งหนึ่งของเวเฟอร์วานิลลาบดละเอียดและผสมผสานกัน ใส่ถั่ว, มะพร้าว, นมและเศษขนมปังวานิลลาที่เหลือ ตีจนกว่าจะผสม
- ช้อนแป้งลงในกระทะเค้กชุบไขมันและชุบแป้ง
- นำเค้กออกจากเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- ทิ้งเค้กไว้ในกระทะลงบนราว 10 นาทีแล้วเทลงเล็กน้อย กลับเข้าสู่แผ่นเค้ก
เลือก Butter Pecan Glaze
- ในกระทะร้อนปานกลางให้ละลายเนย เพิ่มนมและน้ำตาลทรายแดง นำไปต้ม. ลดความร้อนลงและเคี่ยวส่วนผสมเคลือบนาน 5 นาที ผัด 1/2 pecans หั่นเป็นส่วนผสมเคลือบและจากนั้นเอาออกจากความร้อน
- ปล่อยให้เคลือบเย็นเล็กน้อยแล้วช้อนมันมากกว่าเค้กเย็น
- เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นหรือแช่ชิ้นส่วนไว้ในภายหลัง
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- นำขนมเค้กใส่ในถาดเค้ก Bundt ที่ทาด้วยไขมันและเนย
- เตรียมเค้กไว้ครึ่งถุง (ประมาณ 1 1/3 ถ้วย) ของกะลามะพร้าวและ 1 หรือ 2 ถ้วยสับพีแคน
- ใส่ถั่วพีชกับถั่วสับ
- ใส่สารวานิลลา 1 ช้อนชาลงไปในแป้งพร้อมกับการเติมแตงแรก
คุณอาจชอบ
ลูกอมลูกอมสีส้มที่ไม่มีวานิลลาง่าย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 529 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 103 มก |
| โซเดียม | 357 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 46 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |