แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากตะวันออกกลางและเอเชียใต้ แต่ผลไม้อัลมอนด์ก็มีอยู่อย่างแพร่หลายและแพร่กระจายไปทั่วยุโรปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทะเลเมดิเตอเรเนียนซึ่งเป็นเส้นทางสู่ยุโรปตะวันออก
อัลมอนด์ไม่ใช่ถั่วแท้ แต่เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งหรือเมล็ดที่ประกอบด้วยเปลือกแข็งด้านนอก พวกเขาสามารถซื้อได้ในเปลือกหอยต้มย่างย่างคั่วคั่วดิบหั่นบาง ๆ และพื้นดินลงในขนมและมาร์ซิปัน
อัลมอนด์ในรูปแบบต่างๆของพวกเขาหาทางเข้าไปในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซุป (ดู สูตรซุปอัลมอนด์นี้ ) สูตร เผ็ดและสูตรหวานเช่นเดียวกับสูตรขนมเค้กอัลมอนด์นี้ง่าย เติมอัลมอนด์ทำให้เค้กที่ชุ่มชื่นมาก แต่อย่าปล่อยให้เศษเล็กเศษน้อยติดกับไม้จิ้มฟันของคุณหลอกให้คุณคิดว่ามันไม่ได้ทำ แน่นอนคุณไม่ต้องการที่จะกินมากเกินไปเค้กนี้
หากคุณไม่ได้มี Bundt pan กระทะ หัวของ Turk หรือ babka pan จะทำงานได้ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก:
- 8 ออนซ์ (1 หรือ 2 ฟอง) เนย (นุ่ม)
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 3 ไข่ใหญ่
- 12.5 ออนซ์เติมอัลมอนด์ (ไม่ได้วางอัลมอนด์หรือมาร์ซิปัน)
- 2 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- นม 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- สำหรับน้ำแข็ง:
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 1/2 ถ้วย
- นม 1/4 ถ้วย
- 1/4 ช้อนชาสารสกัดจากอัลมอนด์ที่มีคุณภาพดี
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา เคลือบ 10 ถาด Bundt กับสเปรย์การปรุงอาหาร ใส่ชามขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมแบบยืนตีด้วยเนยและน้ำตาล 1 ถ้วยจนนุ่มและนุ่ม เพิ่มไข่ทีละครั้งตีดีหลังจากแต่ละครั้ง ตีด้วยอัลมอนด์จนเข้ากัน
- ในชามขนาดเล็กที่แยกกันให้ปัดแป้งแป้งและผงฟู ใส่ส่วนผสมของแป้งลงในเนยผสมกับนมอีกครั้งเพื่อเริ่มต้นและลงท้ายด้วยแป้ง ตีจนผสมกัน กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 50 ถึง 55 นาที แต่เริ่มต้นการตรวจสอบที่ 45 นาทีหรือจนกว่าการทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันจะมีเศษเล็กเศษน้อยติดอยู่ เย็นบนตะแกรงสำหรับ 10 นาที จากนั้นกลับเข้าที่ตะแกรงให้เย็นสนิท
- การทำไอซิ่ง: ในชามเล็ก ๆ ให้ใส่น้ำตาลนมและสารสกัดจากอัลมอนด์ของขิงเพื่อไม่ให้มีก้อน ส่วนผสมควรใช้ช้อน แต่ไม่มัว ปรับตามความจำเป็น ฝนตกทั่วทั้งเค้ก เก็บในภาชนะเค้กที่ปกคลุม
ที่มา: ดัดแปลงมาจาก "A Century of Family Favorites จาก Solo and Baker Brand" (HM Smyth Co. , 1997)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 366 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 89 มก |
| โซเดียม | 183 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 43 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |