รูปแบบนี้เป็นแบบดั้งเดิม Fettuccine Alfredo ใช้พาสต้าสีชมพูสามสี นอกเหนือจากการเป็นอาหารจานพิเศษสำหรับเด็กแล้วยังเป็นจานพาสต้าอันยอดเยี่ยมที่ให้แสงที่ง่ายรวดเร็วและไม่น่าเชื่อ ฉันชอบใช้มะกะโรนีสามสีสำหรับสี แต่คุณสามารถใช้มะกะโรนีธรรมดาหรือพาสต้า penne หรือพาสต้าสั้นก็ได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยครีมหนัก
- 2 oz (½ stick) เนย
- ¾ lb มะกะโรนีสามสี
- ¾ถ้วยเนยแข็ง Parmesan ขูดสด
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เติมหม้อซุปขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็นและใส่เกลือ Kosher ที่ทำจากแป้ง ผัดและรส; มันควรจะมีรสชาติเหมือนน้ำทะเล ปิดหม้อและให้ความร้อนน้ำจนเดือด
- ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนเนยและประมาณครึ่งหนึ่งของครีมผ่านความร้อนปานกลางต่ำจนกว่าจะเริ่มฟอง ลดความร้อนและเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าซอสจะลดลงบ้าง นำออกจากความร้อนและฝาครอบ
- ใส่ผักโขมลงในน้ำเดือดใส่น้ำเค็มและปรุงอาหารตามคำแนะนำของแพคเกจประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าจะมี แอลกอฮอล์ หรืออ่อนโยน แต่ยังคงเข้มข้นต่อการกัด ระบายน้ำให้เต็มที่และกลับไปที่หม้อ
- เทส่วนผสมที่ร้อนและเนยลงในมะกะโรนีแล้วใส่หม้อที่ความร้อนต่ำลง โยนพาสต้าในซอสจนกว่าจะมีการเคลือบผิวอย่างสมบูรณ์
- เพิ่มส่วนที่เหลือของครีมเช่นเดียวกับชีสและโยนจนผสมอย่างเต็มที่ ปรับความสอดคล้องกับครีมเพิ่มเติมหากจำเป็น
- ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆ เสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 322 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 74 มก |
| โซเดียม | 261 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |