เตรียมพร้อมที่จะไม่ซื้อบาร์ลูกกวาดอีก! เหล่านี้ Snickers บาร์โฮมเมดจะพัดใจของคุณ พวกเขารวยเสื่อมโทรมและลิ้มรสเหมือนกับร้านที่ซื้อมา
สูตรนี้มีชั้นของถั่วลิสงคาราเมลที่ด้านบนของถั่วลันเตาสีน้ำตาลอ่อนทั้งหมดที่ได้รับการชุบด้วย ช็อกโกแลต แสนอร่อย มันมีหลายขั้นตอนและระยะเวลาการแช่แข็งที่เพิ่มขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าได้วางแผนล่วงหน้าเมื่อทำมัน อร่อย!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน (แบ่ง)
- 1 ถ้วยครีม
- นม 1/2 ถ้วย
- 3 ถ้วยน้ำตาล (แบ่ง)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 2 ถ้วยถั่วลิสงคั่ว (เค็ม)
- 1 ไข่ขาว (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- เนยถั่วลิสง 3/4 ถ้วย (ครีม)
- ช้อนชาวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตเคลือบลูกอม 1 ปอนด์
วิธีการทำมัน
- ขั้นแรกให้ทำชั้นของคาราเมลถั่วลิสง: วางกระทะ 9x13 พร้อมกับฟอยล์อลูมิเนียมและพ่นฟอยล์ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
- รวมน้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ถ้วยครีมนม 1.5 ถ้วยน้ำตาลและเกลือลงในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนปานกลาง ผัดจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมจะราบรื่น ล้างด้านข้างของกระทะด้วยแปรงขนมเปียกเพื่อป้องกันผลึกน้ำตาลจากการขึ้นรูป ใส่ เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม และนำลูกอมมาต้ม ป่นเป็นครั้งคราวปรุงคาราเมลให้เป็น 240 F (เวทีอ่อนลูก)
- เมื่อลูกอมถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้วให้นำออกจากเตาแล้วลวกถั่วลิสงทันที เทขนมลงในถาดที่เตรียมไว้และเรียบลงในชั้นที่เท่ากัน
- ในขณะที่ชุดคาราเมลให้ทำกุ้งถั่วลิสง ใส่น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ถ้วยน้ำที่เหลืออีก 1.5 ถ้วยใส่ลงในกระทะขนาดกลางที่ร้อนปานกลาง ผัดจนน้ำตาลละลายและใส่เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม ต่อไปต้มน้ำเชื่อมจนกว่าจะถึง 246 F.
- ขณะที่น้ำเชื่อมเดือดให้วางไข่ขาวลงในโถของเครื่องผสมอาหารขนาดใหญ่ แส้ขาวด้วยความเร็วสูงจนกลายเป็นยอดแข็ง หยุดเครื่องผสมเมื่อยอดแข็งแบบฟอร์มเพื่อให้ไข่ขาวไม่ overbeaten และ crumbly
- เมื่อน้ำเชื่อมได้ถึง 246 F ให้นำมันออกจากเตา หมุนเครื่องผสมให้สูงและผสมกับเครื่องวิ่งช้าๆเทลงในน้ำเชื่อมในกระแสบาง ๆ ตีคนผิวขาวเป็นเวลาสองนาทีจนกว่าจะมีการผสมกัน แต่ก็ยังบาง
- เพิ่มเนยถั่วลิสงและวานิลลาและเปิดเครื่องผสมให้สั้นลงเพื่อรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน เมื่อแครอทผสมและเป็นเนื้อเดียวกันเทลงบนคาราเมลในกระทะ 9x13 แช่เย็นจนส่วนผสมแน่นหนาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือค้างคืน
- เมื่อชั้นตังเมและถั่วลิสงมีการตั้งค่าอย่างสมบูรณ์และมั่นคงให้เตรียมช็อกโกแลตสำหรับการจุ่ม วางช็อกโกแลตลูกกวาดไว้ในชามขนาดใหญ่ที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟและใช้ไมโครเวฟจนละลายละลายหลังจากทุกนาทีเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป ผัด ช็อกโกแลตละลาย และปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
- ขณะที่ช็อกโกแลตเย็นให้เอาลูกกวาดออกจากตู้เย็นแล้วดึงกระดาษฟอยล์ขึ้นเพื่อยกขนมจากถาด ใช้มีดคมตัดลูกอมลงครึ่งแล้วตัดครึ่งชิ้นออกเป็นเก้าชิ้นรวมเป็นลูกกวาดจำนวน 18 อัน วางแผ่นอบด้วยฟอยล์และวางไว้ใกล้ ๆ
- ใช้ช้อนส้อมสองชิ้นหรือ เครื่องมือจุ่ม ลงในแถบช็อคโกแลตหนึ่งบาร์ที่ด้านล่างคาราเมลหันขึ้นด้านบน เอาแถบออกจากช็อกโกแลตทำให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดลงไปในโถ วางแถบจุ่มลงบนแผ่นกระดาษฟอยล์ ทำซ้ำการจุ่มด้วยแถบที่เหลือและช็อกโกแลตและวางแถบในตู้เย็นไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อตั้งช็อกโกแลต เมื่อตั้งแล้วบาร์สามารถแสดงผลได้ทันที เก็บบาร์ที่เหลืออยู่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในอุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งสัปดาห์
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรลูกอมบาร์ทั้งหมด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 586 |
| ไขมันรวม | 29 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 18 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 73 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 78 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |