ตอนที่หนึ่ง
เมื่อหลายปีก่อนฉันได้ทำหลักสูตร Basic 4 สัปดาห์ใน Wilton Method of Cake Decorating มันเป็นหลักสูตรที่ฉันไม่เพียง แต่ได้เรียนรู้วิธีการน้ำค้างแข็งเค้ก แต่วิธีที่จะทำให้มันมีลักษณะเหมือนร้านเบเกอรี่ที่ซื้อมากเกินไป ในบทความนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับดี ๆ ที่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีทำให้เค้กพร้อมที่จะตกแต่ง บทความที่สองตอนที่สองเป็นข้อมูลเกี่ยวกับ การทำไอ ซิ่งเคล็ดลับไอซิ่งที่แตกต่างกันและสิ่งที่พวกเขาทำ
บทความสุดท้ายตอนที่สามเป็นเรื่องเกี่ยวกับความผิดพลาดที่ฉันทำกับ เค้กชิ้นแรก ของฉัน
เคล็ดลับคำแนะนำและข้อคิดเห็น
- Wilton แนะนำให้ Duncan Hines เค้กผสมเพราะปริมาณแป้งเหมือนกันทุกครั้ง หลายคนในชั้นเรียนกล่าวว่ารสชาติที่พวกเขาชื่นชอบคือ French Vanilla and Swiss Mocha
- เพิ่ม 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะของ Wilton Meringue Powder มันทำให้เค้กเพิ่มสูงขึ้น
- ในการเตรียมเค้กกระทะใช้แปรงทาสี 2 นิ้วกว้างเพื่อ "ทาสีบน" ผักสั้นลง จากนั้นให้พ่นด้วยแป้ง ถ้าบริเวณใด ๆ ยังคงเป็นประกาย "ทาสี" ให้สั้นขึ้นและทำให้ฝุ่นละอองด้วยแป้ง
- อย่ากรอกกระทะเค้กมากกว่า 1/2 เต็ม
- ปล่อยให้ส่วนที่เหลือของเค้กที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ในภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายเทตลอดวันหรือข้ามคืนก่อนที่จะทำให้เกิดไอซิ่ง
- ใช้กรรไกรเค้กหรือมีดหยักเพื่อตัดยอดของเค้กที่ปรุงสุก กลับเค้กและใช้พู่กันกว้างเพื่อปัดเศษ
- เมื่อไอซิ่งบนเค้กใช้ไอซิ่งมาก อย่าปล่อยให้พายของคุณแตะเค้ก คุณจะได้รับ crumbs ในเปลือกน้ำfาล
- มีปัญหาในด้านน้ำแข็งของเค้กหรือไม่? Wilton มีเคล็ดลับไม่มี 789 ที่ทำเพื่อมัน
- หลังจากไอซิ่งเค้กให้พักอย่างน้อย 15 นาที ทาเค้กให้เรียบ โดยใช้กระดาษ parchment วางกระดาษ parchment ลงบนเค้กและค่อย ๆ ขยี้ไอซิ่ง
- ซื้อเค้กชั้นหนึ่งเท่านั้นหรือไม่? ทุบตีมัน เค้กตามแนวนอน สร้างเขื่อนด้วยแหวนน้ำแข็ง (ทำโดยบีบไอซิ่งจากถุงตกแต่งผ่านปลาย) ที่ด้านนอกขอบของครึ่งแรกของเค้ก สำหรับการบรรจุให้ใช้ภาชนะขนาดของเด็กที่มีขนมขบเคี้ยว กระจายไว้ภายในวงแหวนของไอซิ่ง ใส่ครึ่งบนของเค้กและน้ำแข็งตามปกติ