นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ใช้ผักสดและสมุนไพรสดจำนวนมาก จานอโรมานี้ทำงานอย่างเยี่ยมยอดเป็นหลักสูตรแรกหรือเป็นอาหารจานหลัก
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก แผ่นเล็ก ๆ , ไวน์ที่สมบูรณ์แบบ โดย Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 โลก
- มะเขือยาว (ประมาณ 1 ปอนด์ไม่หั่นเป็นก้อนและหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว)
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา (บวกกับโรย)
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- หอมใหญ่ (หวานหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว)
- 2 บวบ (ตัดเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว)
- พริกหยวก 1/2 (สีแดงเมล็ดและตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว)
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)
- มะเขือเทศ 1 ปอนด์ (สุกเมล็ดและสับ)
- วางมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสด (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะก้ามปูสด (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะสดออริกาโน (สับ)
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส (สด)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 400 ° F
- ใส่มะเขือยาวลงในกระชอนและโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้รอจนกระทั่งความชื้นเริ่มปะปนกับพื้นผิวของมะเขือยาวประมาณ 15 นาที
- แพ็ตมะเขือยาวแห้ง กระจายบนแผ่นอบด้านและเท 1/4 ถ้วยของน้ำมันมะกอกมากกว่ามะเขือยาว โยนให้สม่ำเสมอ โรยด้วยเกลือ 1 ช้อนชา เบคกิ้งเลี้ยวหนึ่งครั้งหรือสองครั้งจนนุ่ม 25 ถึง 30 นาที
- ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อน 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่เหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่ม หัวหอมและsautéจนสีน้ำตาล , 5 ถึง 7 นาที เพิ่มบวบ, พริกหยวกและกระเทียม ลดความร้อนลงจนปานกลางและสับจนกว่าพริกไทยอ่อนโยนประมาณ 10 นาที
- คนในมะเขือเทศและวางมะเขือเทศ ปรุงอาหาร, กวนบ่อยจนมะเขือเทศได้ละลายประมาณ 20 นาที เพิ่มมะเขือยาวและปรุงอาหารจนรสชาติสลายไปประมาณ 10 นาที ผัดในโหระพาสะระแหน่และออริกาโน ปรุงรสด้วยพริกไทยและปรับรสเพื่อลิ้มรส
- แบ่งออกเป็น 6 แผ่นขนาดเล็กและให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 365 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 617 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |