สูตรตังฟรีสมุนไพรของเราเป็นตัวอย่างที่ดีว่าพ่อครัวที่ปราศจากกลูเตนสามารถปรับสูตรอาหารแบบดั้งเดิมให้เป็นสูตรตังฟรีที่เหมาะกับงานเลี้ยงที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้อย่างไร ลองใช้ขนมปังโรสแมรีวอลนัทแสนอร่อยปราศจากกลูเตนของเราในสูตรยัดไส้นี้ จะเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ดีและรสชาติในการบรรจุสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ถ้วยเหลี่ยม
- Gluten-Free ขนมปังวอลนัทโรสแมรี (หรือ ขนมปัง ที่ปราศจากกลูเตนที่คุณโปรดปราน 1/2 นิ้วลูกบาศก์เปลือกออก)
- 1/2 ถ้วย
- เนย (1 คัน)
- 2 ถ้วยหอมใหญ่ (Chopped-Walla Walla หรือหวานอื่น ๆ ถ้าเป็นไปได้)
- 2 ถ้วยผักชีฝรั่ง (มีใบสับ)
- 1/2 ถ้วยตวงหอมสด (สับ)
- 3 ช้อนโต๊ะผักโขมสด (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะโหระพาสด (สับ)
- 2 ไข่ใหญ่ (ตีเบา ๆ )
- เกลือ 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตังฟรี
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- กระจายขนมปังก้อนหนึ่งชั้นลงบนแผ่นอบขนาดใหญ่ 2 ก้อน นำเข้าอบประมาณ 12 นาทีหรือจนกว่าก้อนจะแห้ง แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล
- ปล่อยให้ก้อนขนมปังเย็นลง วางก้อนที่เย็นลงในชามผสมขนาดใหญ่
- ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งลงไปประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล
- เพิ่มสมุนไพรลงในผักและผักโขมอีก 2 นาที
- ใส่ส่วนผสมผักและสมุนไพรลงในก้อนขนมปังแล้วคนให้เข้ากัน
- เทไข่ที่ตีลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน
- ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำซุปไก่ที่ไม่มีกลูเตนและคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึงส่วนผสมทั้งหมด ถ้าการบรรจุนั้นแห้งเกินไปให้เพิ่มน้ำซุปมากขึ้น 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละครั้งระวังอย่าให้เกินชื้นหรือการบรรจุจะเปียก
- ถ่ายโอนข้อมูลไปยังจานอบขนาด 13x9 นิ้วที่อบเนยและอบประมาณ 50 นาทีหรือจนกว่าด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลทอง
เคล็ดลับสำหรับการบรรจุกลูเตนฟรี
ถ้าคุณชอบการปรุงแต่งรสหนักเติม 1 ช้อนโต๊ะของสัตว์ปีกที่ปราศจากกลูเตปรุงรสเพื่อผสมก้อนขนมปังก่อนที่จะอบ
ทดสอบรสชาติและความชื้น ละลายเนย 1 ช้อนชาในกระทะขนาดเล็ก ใช้ไฟปานกลางใส่ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะในการบรรจุและปรุงอาหารจนเหลือง ลิ้มรสสมุนไพรและเพิ่มเกลือหรือพริกหากต้องการ ถ้าน้ำสลัดดูเหมือนแห้งเกินไปลองเพิ่มไข่อีก น้ำซุปมากเกินไปสามารถทำให้เปียกน้ำแต่งตัว
เสมอให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานของคุณ, ภาชนะ, กระทะและเครื่องมือปราศจากตัง อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 171 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 96 มก |
| โซเดียม | 380 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |