สูตรนี้สำหรับ Gluten-Free ขนมปังวอลนัทโรสแมรี่ทำให้ขนมปังเผ็ด, มีชีวิตชีวาและมีกลิ่นหอมของวอลนัทเรียงรายขนมปังโรสแมรี่ - flecked ขนมปังถูกอบในเตาเคลือบดัตช์ที่อุ่นเครื่องก่อนร้อนหรือชามเซรามิก lidded ผลลัพธ์ที่ได้คือ ขนมปังที่ไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นธัญพืชที่มีกรอบ และ มีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับแซนวิชหรือขนมปังปิ้ง
สำหรับ ขนมปังปราศจากกลูเตน พื้นฐานที่น่ารักที่มีรสเปรี้ยวให้ละเว้นโรสแมรีและวอลนัทและคุณจะได้ขนมปังแซนวิชที่ปราศจากกลูเตนทุกวัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/4 ถ้วยแป้ง (ผสมอเนกประสงค์ปราศจากกลูเตนฉันใช้เครื่องบดสีแดงของบ๊อบ All Purpose Mix แป้งตังฟรีในสูตรนี้)
- แป้งมันสำลี 1 ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วยตวง
- 1 ถ้วยแป้ง (ข้าวขาว)
- นมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย (ผง)
- 1 ช้อนโต๊ะหมากฝรั่งกระทิง (หรือเหงือก xanthan)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 5 ช้อนชายีสต์ (เม็ดแห้งทันที)
- 3 ไข่ (อุณหภูมิห้อง)
- 1 ช้อนชาเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
- 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอก (พิเศษบริสุทธิ์รวม 5 ช้อนโต๊ะที่จะใช้ในกระทะ)
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/3 ถ้วยน้ำ (อุ่น, อัดลมหรือเบียร์ปราศจากกลูเตน)
- 4 tablespoons โรสแมรี่ (สดสับ)
- 1/2 ถ้วยวอลนัท (สับ)
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมที่แห้งในชามผสมขนาดใหญ่และปัดจนเข้ากันดี
- ในชามที่แยกต่างหากตีเบาไข่ด้วยส้อม เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกน้ำผึ้งและน้ำ 1 ถ้วยตวงและคนให้เข้ากัน
- ผสมด้วยความเร็วต่ำและเพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในแห้ง ตีด้วยความเร็วปานกลาง 2 นาที ถ้าแป้งแข็งเกินไปให้เติมน้ำทีละน้อย ๆ จนแป้งหนาขึ้นเป็นก้อน ๆ
- ใส่วอลนัทและโรสแมรี่ลงไปจนส่วนผสมกระจายสม่ำเสมอ
- ขูดด้านข้างของชามด้วยไม้พายและชามคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว อนุญาตให้พักผ่อน 30 นาที
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา เทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในเตาอบแบบดัตช์ขนาด 2 ควอร์กหรือจานหม้อหุงข้าวเซรามิคที่มีฝาปิด วางกระทะหรือชามโดยไม่ใส่ฝาในเตาอบและปล่อยให้อุ่นก่อนขณะที่ขนมปังกำลังพักอยู่
- ค่อยๆขูดแป้งขนมปังลงในกระทะร้อน จุ่มไม้พายในน้ำและใช้เพื่อให้เรียบด้านบนของแป้ง แปรง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกสม่ำเสมอทั่วด้าน
- ฝาครอบมีฝาปิดและอบประมาณ 35 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิแบบทันทีที่ใส่เข้าไปในกลางขนมปังจะอ่านได้ถึง 205 องศา
- นำขนมปังออกจากกระทะและทิ้งไว้ให้เย็นก่อนตัด
เคล็ดลับ:
ถ้าแป้งหนาเกินไปให้เพิ่มน้ำอุ่นมากขึ้น 1/3 ถ้วยต่อครั้งจนแป้งมีความหนาแน่นของแป้งบิสกิตหนา กลูเตนปราศจากกลูเตน ดูดซับน้ำได้แตกต่างกันถ้าคุณใช้แป้งอื่น ๆ ในสูตรนี้คุณอาจต้องปรับปริมาณน้ำที่ใช้
ขนมปังปราศจากกลูเตนไม่สามารถเก็บได้ดี กินขนมปังตัวนี้ออกจากเตาอบหรือปล่อยให้เย็นสนิทและแข็งตัว ห่อขนมปังในกระดาษ parchment และอุ่นในเตาอบ 300 องศา 15-20 นาที
เสิร์ฟขนมปังกับกระเทียมหรือ ซอส น้ำสลัด เด็ดขาด balsamic หรือเพียงแค่ชามผลไม้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
คำเตือน: โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานเครื่องครัวของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 390 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 63 มก |
| โซเดียม | 176 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 51 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |