สูตรอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกสำหรับลูกแพร์ Frangipane Tart เหมาะอย่างยิ่งสำหรับลูกแพร์ตก ใช้กระทะทาร์ตขนาด 10 "พร้อมด้านล่างที่สามารถถอดออกได้สำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมและแสนอร่อยนี้ฉันชอบใช้ คุกกี้พายคุกกี้อ่อนนุช โดยใช้อัลมอนด์สับ yum!
คุณจำเป็นต้องใช้กระทะตาลกับด้านล่างที่ถอดออกได้สำหรับสูตรนี้ กระทะนี้กว้างและตื้นกว่ากระทะพายทั่วไปและแสดงลูกแพร์อย่างสวยงาม โปรดใช้ความระมัดระวังในการจัดการกับถาดประเภทนี้ แม้จะมีเปลือกพายกดลงในมันด้านข้างสามารถลื่นออกด้านล่าง ฉันได้ทำลายพายโดยไม่ได้ระมัดระวัง! ถือถาดโดยด้านข้างไม่เคยที่ด้านล่าง
ลูกแพร์ที่ คุณเลือกสำหรับสูตรนี้ควรจะแน่น แต่สุก พวกเขาควรได้รับแรงกดดันเล็กน้อย แต่ไม่ควรมีจุดด่างหรือรอยฟกช้ำ ลูกแพร์จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วหลังจากที่พวกเขาได้รับการปอกเปลือกและตัดแล้วจึงทำงานได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถแปรงพวกเขาด้วยน้ำมะนาวในขณะที่คุณทำงานถ้าคุณไม่ได้เป็นคนทำงานได้อย่างรวดเร็ว ฉันชอบลูกแพร์ Bosc เนื่องจากพวกเขาดูเหมือนจะมีรสชาติมากขึ้น
สาหร่ายที่สวยงามนี้สามารถนำมาเสิร์ฟอุ่นหรือเย็น อร่อยด้วยราดด้วยวิปปิ้งครีมตีเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาหรือเหล้ามุก เสิร์ฟพร้อมกับไก่ย่างเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหั่นสับและสลัดผักสด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 (10 ")
- แป้งพายทาร์ต
- 1 (7 ออนซ์) แพคเกจวางอัลมอนด์ (ไม่มาร์ซิปัน)
- 1/4 ถ้วยน้ำตาลผง
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- ไข่ 2 ฟอง
- 3 ลูกแพร์ (ปอกเปลือกและหั่น 1/2 "หนา)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะลูกแพร์วุ้น (หรือแอปเปิ้ลวุ้น)
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 F. เตรียมเปลือกหอยปูด้วย น้ำอุ่นร้อน หรือคุกกี้พายคุกกี้และพักไว้
2. ในตัวประมวลผลอาหารให้สุกวางลูกอัลมอนด์และใส่น้ำตาลและเนยผง กระบวนการจนผสมและราบรื่น เพิ่มไข่ปิดและทาอีกครั้งจนเนียน
3. เทส่วนผสมอัลมอนด์ลงในเปลือกหอยที่เตรียมไว้
ตอนนี้เตรียมลูกแพร์ เปลือก, แกน, และหั่นเป็นชิ้น 1/2 "
5. จัดแผ่นชิ้นลูกแพร์ที่ด้านบนของอัลมอนด์ใส่รูปทรงกลมแล้วกดลงในส่วนผสมอัลมอนด์เล็กน้อย โรยลูกแพร์ด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่น้ำตาล
6. ผิงทาร์ตประมาณ 40-50 นาทีหรือจนกว่าจะมีการเติมอัลมอนด์และลูกแพร์มีสีน้ำตาลอ่อนและเคลือบ นำเอาทาร์ตออกจากเตาอบและวางบนตะแกรง
7. ใส่กระทะเล็ก ๆ จนวุ้นเทลงในของเหลวและร่วน แปรงอย่างระมัดระวังมากกว่าลูกแพร์ ปล่อยให้ทาร์ตเย็นแล้วเสิร์ฟ