01 จาก 11
เค้กคริสต์มาสคลาสสิกของอังกฤษ
เค้กคริสต์มาสเย็น - สูตรเค้กคริสต์มาส ไม่มีคริสมาสต์แบบอังกฤษที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มี เค้กคริสต์มาส คลาสสิก สูตร เค้กคริสต์มาส ของฉันอาจดูซับซ้อน แต่เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณประกอบและชั่งส่วนผสมทั้งหมดและวางเค้กดีบุกก่อนเริ่มทำ ส่วนที่เหลือจะตรงไปตรงมา
เค้กคริสต์มาสสามารถทำสองเดือนก่อนวันคริสมาสต์เพื่อให้สุกและได้รับการเลี้ยงดูในช่วงปกติด้วยบรั่นดี ถ้าคุณทำในภายหลังไม่ต้องกังวลก็จะยังคงรสชาติดี
เพื่อให้ขนมเค้กคริสต์มาสแบบยอดเยี่ยมนี้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนในหน้าต่อ ๆ ไป ในภาพถ่ายฉันกำลังทำเค้กสองชิ้นถ้าคุณต้องการจัดเตรียมสองชิ้นพร้อมกันคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่ระบุไว้ในนี้สองครั้งส่วนผสมของเค้กคริสต์มาสคลาสสิก
สำหรับเค้ก 1 ชิ้นคุณจะต้อง:
- น้ำนม 1lb 2oz / 525g
- 8oz / 225g ลูกเกดสีทอง / สุลต่าน *
- ลูกเกดขนาด 8oz / 225g
- 4oz / 110g เปลือกสุกผสมสับละเอียด
- เชอร์รี่ขนาดใหญ่ 6oz / 165 ชิ้นลดลงครึ่งหนึ่ง
- 3 ช้อนโต๊ะบรั่นดีบวกพิเศษสำหรับให้อาหาร
- 2 ½ก้าน / 300 กรัมเนยอ่อนลงเล็กน้อย
- น้ำตาลออนซ์ 10 ออนซ์ / 300g
- Zest ของ½มะนาว
- 6 ไข่ขนาดใหญ่ตีเบา
- แป้งอเนกประสงค์หรือแป้งธรรมดา 10oz / 300g
- ½ช้อนชา ผสมเครื่องเทศ **
- ½ช้อนชาพื้นอบเชย
- ½ระดับช้อนชาสดลูกจันทน์เทศ
- หยิกเกลือ
02 จาก 11
ผสมผลไม้แห้งด้วยกัน
ผสมผลไม้ ภาพถ่าย© RFB Photography 03 จาก 11
เพิ่ม Brandy
ภาพถ่าย© RFB Photography 04 จาก 11
รวบรวมส่วนผสม
ภาพถ่าย© RFB Photography
อุ่นเตาอบให้อยู่ที่ 300 ° F / 150 ° C / แก๊ส 2 อุณหภูมิต่ำเนื่องจากเค้กต้องใช้เวลาอบนาน จะเต็มไปด้วยน้ำตาลผลไม้และบรั่นดีและถ้าอุณหภูมิสูงกว่าด้านนอกของเค้กจะเผาไหม้และภายในจะ undercooked05 จาก 11
วางกระป๋องเค้ก (s)
ภาพถ่าย© RFB Photography พิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้วที่มีกระดาษ parchment หรือ greaseproof หนา 2 แผ่น มัดกระดาษสีน้ำตาลหรือกระดาษหนังสือพิมพ์สองชั้นไว้รอบด้านนอก นี้ทำหน้าที่เป็นฉนวนเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กจากการเผาไหม้ที่ด้านนอก
ทำซ้ำถ้าคุณทำเค้กมากกว่าหนึ่งชิ้น06 จาก 11
ครีมเนยและน้ำตาล
ภาพถ่าย© RFB Photography 07 จาก 11
ค่อยๆเพิ่มไข่ที่ตีไว้
ภาพถ่าย© RFB Photography 08 จาก 11
เพิ่มแป้งผลไม้และเครื่องเทศ
ภาพถ่าย© RFB Photography
ใส่แป้งและผลไม้ลงในไข่และเนยลงครึ่งหนึ่งใส่แป้งและผลไม้ที่เหลืออีกครั้งใส่ส่วนผสมเค้กลงในเค้กที่เตรียมไว้เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีถุงลม เติมพื้นผิวด้วยช้อนด้านหลังและให้จุ่มลงเล็กน้อย (จะเพิ่มขึ้นอีกครั้งในระหว่างการทำอาหารและสร้างพื้นผิวเรียบสำหรับทำไอซิ่งเค้ก) ท้ายที่สุดใช้ผ้ากระดาษเช็ดทำความสะอาด รอยเปื้อนของแป้งเค้กที่ห่อด้วยกระดาษเกรียวเจือปนถ้าทิ้งไว้จะเผาผลาญและแม้ว่าจะไม่มีผลต่อเค้ก แต่ก็ไม่มีกลิ่นที่ดีเกินไป09 จาก 11
พร้อมสำหรับเตาอบ
ภาพถ่าย© RFB Photography 10 จาก 11
ปล่อยให้เย็น
ภาพถ่าย© RFB Photography 11 จาก 11
ให้อาหารบรั่นดี
ภาพถ่าย© RFB Photography เมื่อเจี๊ยบลงบนผิวของเค้กด้วยตะแกรงโลหะและค่อยๆเทลงบน 2 - 3 ช้อนโต๊ะบรั่นดี การให้อาหารนี้ควรทำซ้ำทุกๆสองสัปดาห์จนถึงวันคริสมาสต์
เค้กควรเก็บไว้ในกระดาษซับหรือกระดาษ parchment ในกระป๋อง airtightต่อไปคุณจะต้อง เค้กวันคริสต์มาส น้ำแข็ง
เค้กสามารถน้ำแข็งสัปดาห์หรือสองก่อนวันคริสมาสต์หรือทำหน้าที่เป็นและอร่อยกับชิ้นส่วนของ Wensleydale Cheese