สูตรง่ายสำหรับพริกเนื้อมีสี่ชนิดที่แตกต่างกันของถั่ว ถั่วกระป๋องจะทำงานได้ดีสำหรับพริกนี้ดังนั้นอย่ากังวลกับการ แช่ถั่วแห้ง ข้ามคืนหรือว่าอย่างใดอย่างหนึ่ง มันไม่จำเป็นจริงๆ
ฉันเกือบจะมักจะพบถั่วกระป๋องสำหรับ 50 เซ็นต์สามารถ แต่ก็ไม่ได้เกี่ยวกับค่าใช้จ่าย แน่นอนถั่วแห้งมีราคาถูกกว่ากระป๋อง แต่เวลาของฉัน (และของคุณ) มีค่าติดกับมันเกินไปไม่พูดถึงพื้นที่ในตู้เย็นของคุณนำขึ้นโดยชามใหญ่ในการแช่ถั่ว
อย่างไรก็ตามนี่เป็นสูตรพริกที่ง่ายและรวดเร็วของฉันดังนั้นฉันจึงใช้ถั่วกระป๋อง สำหรับเรื่องนี้การใช้เนื้อดินเป็นตัวช่วยประหยัดเวลาเมื่อเทียบกับการทำพริกกับก้อนเนื้อวัวที่ต้อง เดือดอีกสัก ระยะ
แต่มันเยี่ยมยอดเพราะมันแข็งเป็นอย่างดีดังนั้นในประมาณ 45 นาที (ซึ่งส่วนใหญ่แล้วฉันไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัว) ฉันสามารถทำพริกที่ฉันสามารถแบ่งออกเป็นเวลาอย่างน้อย 8 เสิร์ฟ ส่วนที่ยากคือการจดจำคืนก่อนที่จะถ่ายโอนภาชนะไปยังตู้เย็นเพื่อให้สามารถละลายได้ในชั่วข้ามคืน
ผสมรสให้ที่นี่จะให้พริกเผ็ดปานกลาง แต่รู้สึกฟรีเพื่อปรับให้รสชาติของคุณเอง - โดยส่วนใหญ่โดยการปรับเท่าใดพริกป่นที่คุณใช้
ฉันทำพริกในเตาอบดัตช์เช่นเดียวกับนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อดิน 1 ปอนด์
- หอมใหญ่ 1 ใบปอกเปลือกและสับ
- 4 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับ
- 1 (15 ออนซ์) สามารถมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (มีของเหลว)
- เนื้อวัว 2 ถ้วย
- 1 (15 ออนซ์) สามารถถั่วสีขาวเนื้อและล้าง
- 1 (15 ออนซ์) สามารถไตถั่วเนื้อและล้าง
- 1 (15 ออนซ์) สามารถถั่วพิตโตเนื้อและล้าง
- 1 (8 ออนซ์) สามารถดำถั่วระบายและล้าง
- 1 ช้อนโต๊ะผงยี่หร่า
- พริกป่น1½ช้อนชา
- พริกหยวก 1 ½ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาแห้งออริกาโน, crumbled
- ½ช้อนชาพริกไทยขาว
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ในเตาอบขนาดใหญ่ของชาวดัตช์หรือหม้อซุปหนักให้นำเนื้อวัวสีน้ำตาลอ่อนไปทั่วความร้อนปานกลางในปริมาณเล็กน้อย ระบายไขมันส่วนเกินเอาเนื้อวัวออกจากหม้อและพักไว้
- ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปในหม้อแล้วต้มจนเหลืองเล็กน้อย
- เพิ่มประมาณ½ถ้วยของเนื้อสต็อกและใช้ช้อนไม้หรือไม้พายทนความร้อนเพื่อคลายบิตทั้งหมด flavory จากด้านล่างของหม้อ
- เพิ่มมะเขือเทศและเนื้อวัวสีน้ำตาล ปรุงอาหารสำหรับนาทีแล้วเพิ่มถั่ว, เครื่องปรุงรส (แต่ไม่เกลือ) และหุ้นที่เหลือ
- หลนประมาณ 20-30 นาทีหรือจนกว่าน้ำพริกจะหนาขึ้นเรื่อย ๆ เป็นครั้งคราว ถ้าพริกหนาขึ้นมากให้ปรับความสอดคล้องกับสต๊อกเนื้อวัวอีกเล็กน้อย
- ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์ เสิร์ฟร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 660 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 40 มก |
| โซเดียม | 190 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 102 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 30 กรัม |
| โปรตีน | 48 กรัม |