ประวัติมะม่วง: เคล็ดลับและตำรับอาหาร

มะม่วงเป็นผลไม้เขตร้อนที่อบอุ่นของต้นไม้เขตร้อนที่ปลูกในภูมิภาคกึ่งเขตร้อนที่อบอุ่นทั่วโลก สาหร่ายแบบเอกพจน์แบบอังกฤษมาจากภาษาลาติน Mangifera indica หมายถึงพืชที่มีมะม่วงจากอินเดีย มะม่วงเป็นสมาชิกของครอบครัว Anachardiaceae ซึ่งรวมถึงไม้เลื้อยพิษเม็ดมะม่วงหิมพานต์และ ถั่วพิสตาชิโอ ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ manga, mangga, mangot, mangou และ mangue ในส่วนอื่น ๆ ของโลก

มะม่วงปลูกในเอเชียใต้เป็นเวลาหลายพันปีและไปถึงแอฟริกาตะวันออกและต่อจากทั่วโลก ปัจจุบันบราซิลเติบโตขึ้นในบราซิลเม็กซิโกเวสต์อินดีสและเบอร์มิวดาอินเดียยังครองอันดับสูงสุดโดยมีสัดส่วนเกือบครึ่งหนึ่งของมะม่วงของโลกขณะที่จีนเป็นประเทศผู้ผลิตมะม่วงอันดับสอง

ประวัติมะม่วง

ชาวพื้นเมืองในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอินเดียมะม่วงเป็นผลไม้สดที่บริโภคกันมากที่สุดในโลกโดยมีกำลังการผลิตทั่วโลกเกินกว่า 17 ล้านเมตริกตันต่อปี เม็กซิโกเป็นผู้ส่งออกมะม่วงที่ใหญ่ที่สุดในโลก

พันธุ์มะม่วง

ที่ได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 6,000 ปีมะม่วงมีมานานกว่า 50 สายพันธุ์ตั้งแต่สีเขียวสีเหลืองสีแดงเข้มมักเป็นสีม่วงสีชมพูสีส้มเหลืองหรือสีแดง พันธุ์มะม่วงที่เป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ Valencia Pride, Edward, Kent รวมทั้ง:

Haden: มะม่วงอินเดียเป็นหนึ่งในมะม่วงที่อร่อยที่สุด

พันธุ์ยอดนิยมเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมแพร่หลายในรัฐฟลอริดาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20

Tommy Atkins: มะม่วงสีม่วง / แดงมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและไม่ทำให้เป็นรอยช้ำได้ง่าย การนำเข้ามีความประหยัดมากขึ้นและมีมะม่วงประมาณ 80% ที่ขายในสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา

Ataulfo ​​Mango: ตั้งชื่อตามผู้ปลูก Ataulfo ​​Morales Gordillogolden เหล่านี้เป็นสีเหลืองและโดยทั่วไปมีน้ำหนักระหว่าง 6 ถึง 10 ออนซ์โดยมีหลุมบางและรสเผ็ดหวาน

วิธีการตัดมะม่วง

มะม่วงเป็นรูปวงรีและมีหลุมแบนอยู่ตรงกลางของผลไม้ เมื่อคุณตัดมะม่วงออกเป็นสามส่วนคุณจะตัดชิ้นที่ขนานกันสองข้างทั้งสองข้างของหลุมตรงกลางซึ่งหนาประมาณ¾นิ้วขึ้นอยู่กับขนาดของมะม่วง ขอบทั้งสองของมะม่วงที่คุณตัดออกเรียกว่าแก้ม คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนตรงกลางที่คุณตัดออก เมื่อตัดแก้มคุณจะใช้มีดหยักเพื่อ "แก้ม" แก้มโดยการตัดตามแนวยาวและแนวขวาง การตัดแต่ละครั้งควรห่างกันประมาณ½นิ้วและการตัดไม่ควรผ่านผิวหนัง เมื่อแก้มทั้งสองข้างของคุณเป็นลูกบาศก์ใช้ขอบกระจกสั้น ๆ เพื่อเลื่อนก้อนออกจากผิว

หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นคุณก็สามารถเติบโตได้เอง

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรมะม่วงและมะม่วง:

•การเลือกมะม่วง, การเก็บรักษาและการแช่แข็ง
•คำแนะนำในการ ปรุงรสมะม่วงเนื้อและทำอาหาร
ตำนานมะม่วงและตำนาน
•สูตรมะม่วง

ตำรา