วัฒนธรรมกาแฟเอธิโอเปีย

เอธิโอเปียถือเป็นแหล่งกำเนิดของพืชกาแฟและวัฒนธรรมของกาแฟ คิดว่ากาแฟถูกค้นพบในเอธิโอเปียเมื่อนานมาแล้วในศตวรรษที่สิบเก้า วันนี้มีผู้คนกว่า 12 ล้านคนในเอธิโอเปียมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกและรับกาแฟและกาแฟยังคงเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมเอธิโอเปีย

เอธิโอเปียกาแฟนิพจน์

บางทีการสะท้อนที่ชัดเจนของบทบาทของกาแฟในวัฒนธรรมเอธิโอเปียก็คือในภาษาของตน

กาแฟมีบทบาทอย่างแน่นแฟ้นในวัฒนธรรมเอธิโอเปียที่ปรากฏในหลายสำนวนที่เกี่ยวข้องกับชีวิตความสัมพันธ์ด้านอาหารและความสัมพันธ์ระหว่างบุคคล

หนึ่งกาแฟเอธิโอเปียทั่วไปที่พูดคือ "Buna dabo naw" แปลว่า "กาแฟคือขนมปังของเรา" มันแสดงให้เห็นถึงบทบาทสำคัญที่กาแฟเล่นในแง่ของการรับประทานอาหารและแสดงให้เห็นถึงระดับความสำคัญที่วางไว้บนมันเป็นแหล่งของการยังชีพ

คำพูดทั่วไปก็คือ "Buna Tetu" นี่เป็นวลีภาษาอัมฮาริกที่แปลว่า "ดื่มกาแฟ" อย่างแท้จริง มันใช้ไม่เพียง แต่การกระทำของการดื่มกาแฟ แต่ยังเพื่อสังคม (เหมือนคนที่ใช้วลี "พบกาแฟ" ในภาษาอังกฤษ)

ถ้าใครพูดว่า "ฉันไม่มีใครดื่มกาแฟ" มันไม่ใช่ความหมาย แต่ถือว่าหมายความว่าคนไม่มีเพื่อนที่ดีที่จะไว้ใจได้ เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับบทบาททางสังคมอย่างมหาศาลที่การบริโภคกาแฟเล่นในเอธิโอเปียและข้อเท็จจริงที่ว่าคนมักรวบรวมกาแฟเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับชีวิตประจำวันเรื่องซุบซิบและประเด็นลึก ๆ

ในทำนองเดียวกันถ้ามีคนพูดว่า "อย่าปล่อยให้ชื่อของคุณสังเกตเห็นเวลาดื่มกาแฟ" หมายความว่าคุณควรระวังชื่อเสียงของคุณและหลีกเลี่ยงการกลายเป็นหัวข้อซุบซิบในเชิงลบ

ตำนานกาแฟเอธิโอเปีย

ตำนานที่นิยมมากที่สุดของกาแฟในเอธิโอเปียมักจะไปบางอย่างเช่นนี้:

Kaldi, herd แพะ Abyssinian จาก Kaffa เป็นแพะแพะของเขาผ่านพื้นที่ที่ราบสูงใกล้วัด

เขาสังเกตเห็นว่าพวกเขากำลังทำตัวแปลก ๆ ในวันนั้นและเริ่มที่จะกระโดดไปมาในลักษณะที่น่าตื่นเต้นเปล่งเสียงดังและเต้นอยู่บนขาหลังของพวกเขา เขาพบว่าแหล่งที่มาของความตื่นเต้นคือไม้พุ่มขนาดเล็ก (หรือในตำนานบางกลุ่มพุ่มไม้ขนาดเล็ก) ที่มีผลเบอร์รี่สีแดงสดใส อยากรู้อยากเห็นถือและเขาพยายามผลเบอร์รี่สำหรับตัวเอง

เหมือนแพะของเขา Kaldi รู้สึกถึงพลังของเชอร์รี่กาแฟ หลังจากเติมเงินในกระเป๋าของเขาด้วยผลเบอร์รี่สีแดงแล้วเขาก็รีบกลับบ้านไปหาภรรยาและแนะนำให้เขาไปที่วัดใกล้ ๆ เพื่อที่จะแบ่งปันผลเบอร์รี่ "สวรรค์ส่ง" เหล่านี้กับพระภิกษุที่นั่น

เมื่อไปถึงอารามเมล็ดกาแฟของ Kaldi ไม่ได้รับการต้อนรับด้วยความชื่นชม แต่ด้วยความรังเกียจ พระภิกษุสงฆ์คนหนึ่งเรียกว่า "งานของปีศาจ" ของ Kaldi และโยนลงในกองไฟ อย่างไรก็ตามตามตำนานความหอมของถั่วคั่วก็เพียงพอที่จะทำให้พระภิกษุสงฆ์สามารถประดิษฐ์ความแปลกใหม่นี้ได้เป็นครั้งที่สอง พวกเขาเอาเมล็ดกาแฟออกจากกองไฟบดให้พวกเขาเอาถ่านที่เร่าร้อนและปกคลุมพวกเขาด้วยน้ำร้อนใน ewer เพื่อรักษาพวกเขา (หรือเพื่อเรื่องไป)

พระภิกษุทั้งปวงในอารามได้กลิ่นหอมของกาแฟและได้ทดลองใช้

เหมือนพระภิกษุสงฆ์ที่ ดื่มน้ำดื่ม ในประเทศจีนและญี่ปุ่นพระเหล่านี้พบว่าผลกระทบของกาแฟสูงขึ้นเป็นประโยชน์ในการทำให้พวกเขาตื่นตัวในระหว่างการปฏิบัติทางจิตวิญญาณของตน (ในกรณีนี้การสวดมนต์และการสวดมนต์อันศักดิ์สิทธิ์) พวกเขาสาบานว่าตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาพวกเขาจะดื่มเครื่องดื่มใหม่นี้ในแต่ละวันเพื่อช่วยในการนับถือศรัทธาของพวกเขา

มีตำนานกาแฟต้นกำเนิดอื่นซึ่งมีลักษณะการค้นพบกาแฟให้กับมุสลิมผู้ศรัทธาที่ชื่อว่า Sheikh Omar ผู้ซึ่งอาศัยอยู่ในฐานะนักปราชญ์ใน Mocha, Yemen

ประวัติศาสตร์กาแฟเอธิโอเปีย

เป็นที่เชื่อกันว่าตำนาน Kaldi จะมีอยู่ประมาณ 850 AD บัญชีนี้สอดคล้องกับความเชื่อทั่วไปที่ว่าการเพาะปลูกกาแฟเริ่มขึ้นในเอธิโอเปียในช่วงศตวรรษที่ 9 อย่างไรก็ตามบางคนเชื่อว่ากาแฟถูกเพาะปลูกให้เร็วที่สุดคือ 575 ปี

ในเยเมน

แม้ว่าตำนานของ Kaldi แพะและพระสงฆ์กล่าวว่ากาแฟถูกค้นพบว่าเป็นเครื่องกระตุ้นและเป็นเครื่องดื่มในวันเดียวกันนั้นมีความเป็นไปได้สูงว่าเมล็ดกาแฟถูกเคี้ยวเป็นตัวกระตุ้นมานานหลายศตวรรษก่อนที่มันจะกลายเป็น เครื่องดื่ม มีแนวโน้มว่าถั่วมีการบดและผสมกับเนยใส (เนยใส) หรือไขมันสัตว์เพื่อให้เป็นแป้งที่หนาซึ่งถูกรีดเป็นลูกเล็ก ๆ ที่บริโภคตามที่ต้องการเพื่อให้พลังงานในการเดินทางไกล นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าประเพณีการเคี้ยวกาแฟนี้นำมาจาก Kaffa ไปยัง Harrar และ Arabia โดยชาวทาสซูดานที่เคี้ยวกาแฟเพื่อช่วยในการเดินทางไปกับเส้นทางการค้าทาสของชาวมุสลิมที่ยากลำบาก ที่ควรจะเป็นทาสทาสซูดานหยิบขนมขึ้นมาจากเชื้อสายกัลลาของเอธิโอเปีย วันนี้ประเพณีของการบริโภคกาแฟบดในเนยใสยังคงอยู่ในบางพื้นที่ของ Kaffa และ Sidamo ในทำนองเดียวกันใน Kaffa บางคนเพิ่มเนยละลายนิดหน่อยลงไปในกาแฟที่ชงเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและเพิ่มรสชาติ (เช่น ชา เนย pu-erh ของทิเบต)

ตามแหล่งที่มาบางแห่งยังมีวิธีการกินกาแฟเป็นโจ๊กและวิธีการบริโภคกาแฟนี้อาจเห็นได้ในหมู่ชนเผ่าพื้นเมืองอื่น ๆ ในเอธิโอเปียประมาณศตวรรษที่สิบ

ค่อยๆกาแฟกลายเป็นที่รู้จักในฐานะเครื่องดื่มในเอธิโอเปียและอื่น ๆ ในบางเผ่าเชอร์รี่กาแฟถูกบดแล้วหมักเป็นไวน์ ในคนอื่น ๆ เมล็ดกาแฟคั่วบดและต้มให้เป็น ยาต้ม ค่อยๆประเพณีของการชงกาแฟเอาไว้และกระจายไปที่อื่น ประมาณศตวรรษที่ 13 กาแฟกระจายไปทั่วโลกอิสลามซึ่งเป็นที่เคารพนับถือเป็นยาที่มีศักยภาพและช่วยอธิษฐานที่มีประสิทธิภาพและถูกต้มเหมือนยาสมุนไพร decoctions จะต้ม - สำหรับความรุนแรงและความแข็งแรง คุณยังสามารถหาประเพณีของกาแฟที่ต้มในเอธิโอเปียตุรกีและส่วนที่เหลือของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนามกาแฟเอธิโอเปียกาแฟตุรกีกาแฟ กรีก และอื่น ๆ ชื่อที่คล้ายกัน

พิธีชงกาแฟเอธิโอเปีย

พิธีชงกาแฟเอธิโอเปียเป็นศูนย์กลางของชุมชนในหมู่บ้านชาวเอธิโอเปียหลายแห่ง คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในบทความของฉัน พิธีชงกาแฟเอธิโอเปีย

นิรุกติศาสตร์ของกาแฟ

คำในภาษาคือ "bunn" หรือ "buna" ต้นกำเนิดของกาแฟคือ Kaffa ดังนั้นกาแฟจึงถูกเรียกว่า "Kaffa bunn" หรือกาแฟจาก Kaffa ด้วยเหตุผลนี้บางคนจึงเชื่อว่าคำว่า "coffee bean" เป็นคำว่า "kaffa bunn" ระบุว่าเมล็ดกาแฟเป็นผลเบอร์รี่จริงทฤษฎีนี้ทำให้รู้สึกได้มากขึ้น

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับภาษาและคำว่ากาแฟโปรดดู คำสำหรับกาแฟทั่วโลก