เนื่องจากมีทุ่งเลี้ยงสัตว์ขนาดใหญ่จำนวนมากในอาร์เจนตินาเนื้อสัตว์จึงรวมอยู่ในอาหารหลายประเภทในหลายรูปแบบ สตูว์เนื้อวัวจาก Patagonia, อาร์เจนตินาอาจเป็นการเตรียมอาหารที่ผิดปกติเล็กน้อย แต่อร่อยมาก ผลไม้แห้ง - เช่นแอปริค็อตหรือลูกเกด - พร้อมกับมันฝรั่งหวานให้เคี้ยวรสหวานเล็กน้อยในขณะที่มะเขือเทศและหัวหอม, สควอชฤดูหนาวและชิ้นมากมายของเนื้อออกรอบรสชาติที่ซับซ้อน Carbonada criolla เป็นสตูว์ที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับเมื่ออากาศเปลี่ยนเป็นอากาศหนาวเย็นเสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวโพดและสลัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/3 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอมใหญ่สับ
- 1 พริกเขียวสับ
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 1 1/2 ปอนด์เนื้อสเต็กหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 1 สามารถตุ๋นมะเขือเทศ
- น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วยตวง
- 3 มันฝรั่งหวานปอกเปลือกและ cubed
- 2 มันฝรั่งสีขาวปอกเปลือกและ cubed
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 สควอชฤดูหนาวขนาดใหญ่ปอกเปลือกและ cubed
- 7 ออนซ์แอปริคอตแห้งประมาณสับ (ประมาณ 1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วยตวง
วิธีการทำมัน
- ในหม้อขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันและหอมหัวใหญ่พริกไทยและกระเทียมจนเหลืองและนุ่มประมาณ 10 นาที
- เพิ่มเนื้อวัวและปรุงอาหารที่ความร้อนสูงปานกลางเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
- เพิ่มมะเขือเทศเดือดเนื้อน้ำซุปเนื้อวัวมันฝรั่งน้ำตาลสควอชและแอปริค็อตและลดความร้อนลงไปในเคี่ยว
- คลุมและต้มไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ลิ้มรสเครื่องปรุงรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำซุปเนื้อถ้าเคี่ยวดูเหมือนว่าหนาเกินไป
- ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีอีกต่อไปจนกว่าเนื้อจะอ่อนโยน ผัดในข้าวโพดแช่แข็งและเคี่ยวนาน 5 ถึง 10 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 484 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 76 มก |
| โซเดียม | 391 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 51 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 31 กรัม |