สูตร ไก่ แบบ โรตารี่ แบบเอเชียนี้มีรสเปรี้ยวและรสเผ็ดร่อย สูตรนี้ไปได้ดีจริงๆเสิร์ฟพร้อมกับผักย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ตัวไก่ประมาณ 4 ถึง 5 ปอนด์ / 1.8 ถึง 2.3 กิโลกรัม
- น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย / 60 มล
- 1/4 ถ้วย / น้ำส้มคั้นสด 60 มล
- 1/4 ถ้วย / น้ำซีอิ๊ว 60 มล
- 1/4 ถ้วย / หัวหอมสับละเอียด 60 มล
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันงา 15 มล
- 1 ช้อนชา / 5 มล
- ผงห้าเครื่องเทศของจีน
- 1 ช้อนชา / 5 มล. น้ำตาลทรายขาว
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 เกลือทะเล
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยดำ 2.5 มล
วิธีการทำมัน
ในการเตรียมน้ำดองให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไก่ในชามขนาดกลาง ล้างและเอาอวัยวะภายในออกจากช่องไก่และตัดปลายปีก ไก่ตาลแห้ง ใส่ไก่ลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่หดตัวและใส่น้ำดอง เปิดกระเป๋าสักสองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไก่เคลือบ วางถุงพลาสติกไว้ในที่เป่าขนาดใหญ่และแช่เย็นไว้ประมาณ 4 ถึง 6 ชั่วโมง เปิดเตาย่างที่ความร้อนสูงและนำไก่ออกจากถุง
ทิ้งหมัก ผูกขาไก่กับเกลียวและยึดไว้กับแกนหมุน ปรุงอาหารไก่โดยใช้ความร้อนสูงโดยอ้อมจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอยู่ระหว่าง 170 ถึง 180 องศาฟาเรนไฮต์ (75 ถึง 80 องศาเซลเซียส) ถ้าไก่มีสีน้ำตาลเร็วเกินไปลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปล่อยให้ไก่พักไว้ 10 นาทีก่อนแกะสลัก
ดูวิธีปรุง ไก่ Rotisserie ทีละขั้นตอน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 968 |
| ไขมันรวม | 54 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 21 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 321 mg |
| โซเดียม | 932 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 104 กรัม |