คลาสสิค tarte aux pommes เป็นแอปเปิ้ลทาร์ตแสนอร่อยที่พบได้ในทุกร้านอาหารและภัตตาคารในประเทศฝรั่งเศสมาพร้อมกับฟองเต้าโฮมเมดนุ่ม ๆ หวาน ๆ ที่ราดด้วย แอปเปิ้ล คาราเมล และผสมผสานกับรูปแบบที่โดดเด่นโดดเด่นด้วยเกลียวทำให้สามารถจดจำได้ทันที เสร็จสิ้นแล้วด้วยแยมแอ็ปพริเคชั่นแอ็ปปริคอทมีอะไรน่าแปลกใจที่อาหารคลาสสิกนี้เป็นที่รักของคนทั่วโลกไม่เพียง แต่ในประเทศฝรั่งเศสเท่านั้น
รสชาติแอ็ปเปิ้ลแอ็ปเปิ้ลที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายพร้อมกับครีมอัลมอนด์ที่ฉ่ำและการนำเสนอที่สวยงามทำให้คุณเป็นจุดสิ้นสุดที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงอาหารกลางวันมื้อเบา ๆ หรืออาหารมื้อเย็นง่ายๆและแม้แต่การดื่มกับชาหรือกาแฟก็ได้ แป้งทาร์ตต้องการเพียงเล็กน้อยกับมัน แต่ถ้าคุณต้องการ ครีม Chantilly เล็กน้อย ก็เพียงพอแล้ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 7 ช้อนโต๊ะเนยเย็น
- น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการเติม:
- 1/2 ถ้วย
- Frangipane
- แอปเปิ้ล 4 รสหวานอมเปรี้ยว cored ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ
- 1/4 ถ้วยแอปริคอทเยลลี่, ร้อนจนละลายบางส่วน
วิธีการทำมัน
ในชามเล็ก ๆ ให้ผสมแป้งน้ำตาลและเกลือ ใช้เครื่องตัดขนมเบ็ดขนาดใหญ่หรือตัวประมวลผลอาหารในการตั้งค่าชีพจรตัดเนยแข็งแช่เย็นลงในแป้งจนคล้ายคลึงกับทรายหยาบที่มีชิ้นส่วนของเนยขนาดไม่กี่ถั่วที่มองเห็นได้ โรยลงในน้ำเย็นลงไปในส่วนผสมและโยนเบา ๆ สักสองสามครั้งเบา ๆ จนกว่าจะก่อตัวเป็นลูกที่เก็บกัน
แยกแป้งออกเป็นสองก้อนโดยให้เรียบลงในรูปทรงของดิสก์ที่หนาห่อด้วยพลาสติกห่อตัวและทำตัวให้สบายใจเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะทำงานกับมัน
เปิดเตาอบที่ 400F ม้วนและตัดแป้งเพื่อให้วงกลมขนาดใหญ่พอที่จะพอดีกับ 10 นิ้วกระทะตกรอบ ใส่ลงในด้านล่างและด้านข้างของกระทะ ทำขนมให้เย็น 20 นาที
วางกระทะทาร์ตไว้บนแผ่นอบ กระจายเหล้ากระเทียมไปทั่วด้านล่างของเปลือกหอยแช่เย็นจัดชิ้นแอปเปิ้ลในรูปพัดหรือเกลียวเหนือ frangipane และอบทาร์ตเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีจนกว่าจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ลดความร้อนที่ 350 องศาเซลเซียสและหุงต้มต่อไปประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนแอปเปิ้ลนุ่ม แต่ไม่นุ่มเกินไป นำแผ่นอบออกจากเตาอบและปล่อยให้แอปเปิ้ลทาร์ตเย็นเป็นเวลา 10 นาที
แปรงเยลลี่แอปริค็อลละลายเหนือแอปเปิ้ลที่อบอุ่นและเสิร์ฟทาร์ตที่อุณหภูมิห้อง
หมายเหตุเกี่ยวกับคลาสสิก Tarte Aux Pommes: ทาร์ตไม่สามารถรักษาได้ดีและไม่มีประโยชน์ใด ๆ สำหรับการแช่แข็งเพื่อให้สนุกกับมันในขณะที่คุณทำได้ หลังจากผ่านไปสองวันขนมจะเริ่มนุ่มขึ้นซึ่งจะทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสดีขึ้น
นี้เป็นคลาสสิกทาร์ตและเป็นเช่นไม่ควรเปลี่ยนสำหรับผลไม้อื่น ๆ หรือการอุดฟัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 289 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 36 มก |
| โซเดียม | 239 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |