ปรุงอาหารซุปมันฝรั่งรสชิมนี้ในหม้อหุงช้าหรือบนเตาตั้งพื้น มันฝรั่งกระเจี๊ยบทำงานอย่างไม่น่าเชื่อในจาน แต่มันฝรั่งอื่น ๆ จะทำงานได้เช่นกัน
ใช้ครีมหนักแทนการระเหยนมหรือครึ่งและครึ่งสำหรับซุปที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 มันฝรั่ง (russet, ยูคอนทองหรืออบ: ประมาณ 4 ถ้วยหั่นบาง ๆ และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- ซุปข้น 1 ช้อนโต๊ะ (10 3/4 ออนซ์)
- น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
- 2 ถึง 3 ไส้กรอกอิตาเลียนเชื่อมโยง (casings ลบ)
- 1 ถ้วยระเหยนม (หรือครีมอ่อนหรือครึ่งและครึ่ง)
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับสด
- เติมปรุงรสเกลือ
- พายพริกไทยดำบดสด
วิธีการทำมัน
- ล้างและหั่นชิ้นมันฝรั่งผอมแล้วหั่นบาง ๆ หยาบ ปล่อยให้เปลือกมันฝรั่งบางส่วนออกถ้าเป็นไปได้ หั่นบาง ๆ หอมแล้วหั่นหยาบ
- ในหม้อหุงช้าๆขนาด 3 1/2 ถึง 6-quart รวมกับมันฝรั่งหัวหอมครีมซุปมันฝรั่งและน้ำซุปไก่ เปิดหม้อหุงช้าที่ HIGH
- ในกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางน้ำตาลไส้กรอกแตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ระบายผ้าขนหนูกระดาษได้ดีและเพิ่มลงในหม้อหุงช้า ปิดฝาและปรุงอาหารที่ HIGH ประมาณ 2 1/2 ถึง 3 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าผักจะนุ่ม เพิ่มนมที่ระเหยและผักชีฝรั่ง
- ลิ้มลองเครื่องปรุงรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มลอง ต้มต่อไปอีกประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านความร้อน
เตาตั้งพื้น
ปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมข้างต้น แต่ใส่ทุกอย่างในหม้อหุงต้มหรือเตาอบแบบดัตช์และเคี่ยวกับความร้อนต่ำประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าผักจะอ่อนโยน เพิ่มนมและเครื่องปรุงรสและความร้อนผ่านก่อนเสริฟ