Huacatay - Black Mint Peruvian

Huacatay ("wah-ka-tay") เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นที่ใช้ในอาหาร Andean แบบดั้งเดิม ซอสสีเขียวที่อร่อย แต่ค่อนข้างลึกลับซึ่งมักถูกเสริฟกับ pollo a la brasa ไก่ย่างเปรูมักทำด้วย huacatay (และ aji amarillo chile peppers ) Hucatay ยังเป็นที่รู้จักกันในนามของเปรูดำมิ้นท์และมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ พืชอยู่ในครอบครัวดอกดาวเรือง (สกุล Tagetes )

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะพบ huacatay สดในอเมริกาเหนือ (แต่เห็นได้ชัดว่าค่อนข้างง่ายที่จะเติบโต) แต่คุณสามารถหาวาง huacatay jarred ในหลายตลาดอาหารละตินขวาพร้อมกับ aji amarillo, rocoto และ aji panca pastes

การออกเสียง: "wah-ka-tay"

หรือเป็นที่รู้จักอีกอย่างว่า: Black Mint Peruvian