จานไก่ที่เป็นที่นิยมและง่ายต่อการจัดเตรียมนี้มีต้นกำเนิดใน British Raj ในอินเดีย ทำไมชื่อแปลก? ในปี ค.ศ. 1800 เรือการค้าของอังกฤษในอินเดียถูกเรียกว่า 'Country Ships' และกัปตันของพวกเขาเรียกว่า 'Country Captains' กัปตันไก่ประเทศเป็นจานยอดนิยมที่โต๊ะของพวกเขาและได้รับชื่อผ่านสมาคมนี้! ไม่ว่าจะเป็นชื่ออะไรก็ตามจานนี้ง่ายและอร่อยมาก เป็นสูตรของนานาของฉันเธอได้รับมันจากแม่ของเธอจึงพยายามและทดสอบหลายครั้งกว่า!
กัปตันแกงกะหรี่ไก่ประเทศอาจร้อนหรือไม่รุนแรงเท่าที่คุณต้องการ ... เพียงแค่ปรับปริมาณพริกเขียวที่คุณเพิ่ม การพ่นพริกเขียวช่วยให้แกงร้อนยิ่งกว่าเมื่อคุณเพิ่มหรือสับมันทั้งหมด กัปตันแกงกะหรี่ของประเทศกัมพูชาค้างสัปดาห์ดังนั้นฉันจึงทำชุดคู่และตรึงอาหารบางอย่างไว้ให้อีกสองสามวันต่อมา เมื่อคุณพร้อมที่จะกินเพียงแค่อุ่นและประดับด้วยผักชีสดสับและคุณพร้อมที่จะไป! เพิ่มสลัดผักสดเขียวขจีและเป็นอาหารที่กลมกล่อมสมบูรณ์แบบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่ 1 กิโลกรัม / 2 ปอนด์บนกระดูกหั่นเป็น 3 ชิ้น
- 1 กระเทียมวางกระเทียม
- วางขิง 1 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา
- ผง ขมิ้น
- 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำบดสด
- 1/2 ช้อนชา
- ผงพริกแดง
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 5 ช้อนโต๊ะทานตะวันคาโนลา / ผัก
- น้ำมันปรุงอาหาร
- 3 หัวหอมขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
- 2 พริกเขียวสด
- น้ำซุปไก่ 1/2 ช้อนชา / สต็อก
- ผักชีสด 1/4 ถ้วยสับ
วิธีการทำมัน
- นำไก่พริกไทยและผงพริกขี้หนูขมิ้นพริกไทยน้ำมะนาวและเกลือใส่ในชาม ผสมให้เข้ากันดีดังนั้นไก่จึงได้รับการเคลือบอย่างดี เก็บไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อหมัก ยิ่งคุณหมักได้นานเท่าไร ฉันมักจะทำมันในคืนก่อนและครอบคลุมชามกับห่อห่อและแช่เย็น แต่นี้ไม่จำเป็น
- เติมน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะจากดอกทานตะวัน / คาโนลา / น้ำมันพืชในกระทะลึกหนาปานกลางที่ความร้อนปานกลาง เมื่อร้อนเพิ่มต้นหอมหั่นบาง ๆ และทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน นำครึ่งหนึ่งของหัวหอมทอดออกจากน้ำมันด้วยช้อนตบและวางลงบนผ้ากระดาษครัวและเก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
- ให้เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะจากน้ำมันทานตะวัน / น้ำมันคาโนลา / ผักรวมทั้งพริกเขียวและไก่หมักและทอดจนไก่มีสีน้ำตาลหรือสีทอง ผัด / หมุนบ่อย ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้และติดกับด้านล่างของกระทะ
- เติมน้ำตาลไก่ / สต็อกไก่ต้มน้ำเดือดเคี่ยวจนเดือดเนื้อไก่ ถอดฝาครอบออกจากถาดและเช็ดออกส่วนที่เป็นของเหลว / น้ำเกรวี่
- เมื่อน้ำเกรวี่ส่วนใหญ่ระเหยให้ปิดความร้อน โรยด้วยส่วนที่เหลือหอมที่สงวนไว้ผักชีสับและเสริฟ
- ไก่กัปตันกัปตันแห่งชาติรสชาติอร่อยด้วยน้ำร้อนที่ปรุงสดใหม่ Chapatis หรือข้าวต้ม Basmati ธรรมดาและสลัดผักสด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 682 |
| ไขมันรวม | 35 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 209 mg |
| โซเดียม | 471 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 70 กรัม |