คู่มือการซื้อและการใช้ผักกาดหอมเขียว
ไม่มีอะไรเทียบได้กับผักสลัดสดอย่างแท้จริง ถ้าคุณคิดว่าคุณจะไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างถุงผักกาดหอมที่เตรียมไว้ก่อนซึ่งเก็บรักษาไว้กับการระเบิดของก๊าซและหัวผักกาดหอมที่คัดเลือกมาจาก ตลาดของเกษตรกร ลองเปรียบเทียบกันและกัน ความสุขของผักกาดหอมสดอย่างแท้จริงเป็นหนึ่งในรสชาติที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารในประเทศ
01 จาก 05
อะไรผักกาดหอมที่จะซื้อ
ผักกาดหอมใบสีแดง มอลลี่วัตสัน คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงได้จาก คู่มือ นี้เกี่ยวกับพันธุ์ ผักกาดหอม แต่อย่าลืมว่าผักกาดหอมที่ดีที่สุดคือผักกาดหอมหัวใหญ่หรือหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เก็บเกี่ยวและขายตามที่มีการประมวลผลน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
หากคุณกำลังล่อลวงด้วยคำเรียกร้องที่ว่า "ล้างก่อน" หรือ "สามล้อ" กับผักกาดหอมที่ห่อไว้ให้รู้ว่าการทดสอบในปีพ. ศ. 2548 ในมินนิโซตาพบว่าผักกาดหอมมีแบคทีเรียน้อยที่สุดคือหัวผักกาดหอมธรรมดาและไม่เคยล้างมือ ผักกาดหอมตากมักล้างในคลอรีนล้างและจัดการโดยคนจำนวนมากก่อนที่จะถูกปิดผนึก การทดสอบในปี 2010 นี้โดย Consumer Reports พบว่ามีปริมาณแบคทีเรียในผักกาดหอมที่มีการล้างด้วยน้ำก่อนล้างและผักสามชนิดซึ่งส่วนใหญ่ของเราต้องการหลีกเลี่ยง
02 จาก 05
เมื่อซื้อผักกาดหอม
เด็กอ่อน Lettuces รูปภาพของ Kodiak Greenwood / Getty ผักกาดหอมโดยทั่วไปเป็นพืชอากาศเย็นที่สลักเกลียวและเปลี่ยนเป็นรสขมเมื่อต้องเผชิญกับความร้อนที่รุนแรง เราเคยชินกับการรับประทานผักกาดหอมตลอดทั้งปีเพราะสามารถเพาะปลูกได้ทุกแห่งภายในปีนี้ แต่การเก็บเกี่ยวในท้องถิ่นเป็นฤดูกาล มองหาผักกาดหอมตลอดทั้งปีในภูมิภาคที่มีอากาศหนาวเย็นที่สุดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นและในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อนในสภาพอากาศที่เย็นกว่า เหนียวเหนอะและ มีรสขม มากขึ้น ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว ดูคู่มือฤดูกาลประจำภูมิภาคของคุณสำหรับข้อมูลเฉพาะ
03 จาก 05
สิ่งที่ต้องค้นหา
สลัดผักกาดหอม Little Gem ภาพถ่าย© Molly Watson คุณต้องการที่จะเลือกผักกาดหอมให้เร็วที่สุด มองหาสะอาดตัดสดมองหาปลาย คุณไม่ต้องการอะไรที่ดูสนิมแห้งออกหรือร่วงโรย กรอบที่สดใสใบดูดีเกินไป โปรดจำไว้ว่าบางจุดหรือหลุมเป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพืชที่ปลูกโดยไม่ต้องฉีดพ่น สอบถามผู้เพาะปลูกหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับผักกาดหอม
04 จาก 05
วิธีการเก็บผักกาดหอม
การอบแห้งผักกาดหอม มอลลี่วัตสัน ทันทีที่เป็นไปได้หลังจากที่คุณนำผักกาดหอมที่บ้าน ทำความสะอาดและแห้ง ให้ สะอาด ม้วนใบในผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดที่สะอาดผนึกไว้ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น ("crisper") ของตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์ ผักกาดหอมเก็บไว้ด้วยวิธีนี้จะคงกรอบและปราศจากเหี่ยวเพราะมันจะถูกเก็บไว้ไฮเดรทโดยผ้าเช็ดตัวชื้นเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแห้งโดยผ้าเช็ดตัวชุบความชื้นส่วนเกิน
05 จาก 05
วิธีการใช้ผักกาดหอม
สลัดผักสีเขียว รูปภาพ©รูปภาพของ American Images Inc / Getty อายุที่ผ่านมาผักกาดหอมได้รับการปรุงสุกอยู่เสมอ - ส่วนใหญ่เป็นซุป ตอนนี้ "ผักกาดหอม" เกือบจะตรงกันกับ "สลัด" และส่วนใหญ่ของผักกาดหอมที่ปลูกและขายจะกินดิบโยนลงในสลัดหรือเป็นเตียงของสลัดอื่น
เสียงง่ายพอใช่มั้ย? ดีบางที มีศิลปะใน การทำสลัดที่ยอดเยี่ยม : ใช้ผักใบเขียวสดๆทำน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมโยนให้ละเอียด แต่อย่างละเอียด