ความหมาย:
ลูกเกดสีแดงและสีดำ (ไม่เกี่ยวกับ Zante currants , ชนิดของลูกเกด) มักเป็นส่วนผสมในขนมหวานเยอรมันและบางครั้งอาหารจานเนื้อ ลูกเกดรัตนโกสินทร์ได้รับการปลูกฝังตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ในยุโรปข้ามสายพันธุ์ Ribes ที่ แตกต่างกันไปตามทางทำให้สวนองุ่น ( Ribes rubrum var. domesticum ) กุหลาบแดงที่ปลูก (ทั้งการสะกดคำเป็นที่ยอมรับ) พุ่มไม้ที่เกิดจากพุ่มไม้พื้นเมืองที่ปลูกในยุโรปซึ่งโตขึ้นสูงถึง 5 ฟุต
พวกเขานำผลไม้ของพวกเขาใน racemes หรือองุ่นเหมือนกลุ่มซึ่งทำให้การเก็บเกี่ยวผลไม้ค่อนข้างง่าย
คำภาษาเยอรมันสำหรับลูกเกด "Johannisbeeren" ตั้งชื่อตาม John Baptist ซึ่งวันเกิดของเขาเชื่อว่าเป็นวันที่ 24 มิถุนายนเกี่ยวกับเวลาที่ผลเบอร์รี่แรกสุก
มีเปอร์เซ็นต์น้ำทิพย์และน้ำตาลต่อดอกสูงพวกมันดีมากสำหรับผึ้ง คุณสามารถซื้อพืชน้ำผลไม้ที่ปลูกในสถานที่ต่างๆเช่นสถานรับเลี้ยงเด็กมอนโรเวียหรือ ediblelandscaping.com
ลูกเกดดำ
แบล็ก currants ( Ribes nigrum ), "Schwarze Johannisbeeren" ใช้ในการปรุงอาหารแบบเยอรมันถึงแม้จะไม่ได้รับความนิยมอย่างเช่นสีแดง พวกเขาได้รับการปลูกในสวนตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 บางทีอาจจะเร็ว ๆ นี้ มีการเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนสิงหาคม พวกเขาจะใช้เป็นหลักในการทำน้ำเชื่อม Cassis และ Cassis เหล้า หวานเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ ("Limonaden") น้ำผลไม้เจลลี่และแยม ใบสดสามารถใช้ในเดือนเมษายนและพฤษภาคมเป็นเครื่องปรุงสำหรับซุปสมุนไพรหรือผัก
สารสกัดจากดอกไม้ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมเพื่อเพิ่มบันทึกผลไม้และใบแห้งใช้ในชาบางชนิด
ลูกเกดดำขมมากขึ้นกว่าลูกเกดสีแดงและทั้งสองมีรสเปรี้ยวมากเชอร์รี่เท่านั้นและผักชนิดหนึ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้น ผลเบอร์รี่สีดำมีกลิ่นหอมเข้มข้นและไม่เป็นที่พอใจบางครั้งซึ่งทำให้พวกเขาได้ชื่อเล่นว่า "Wanzenbeeren" (ตัวอักษร - บักเบอร์รี่)
ลูกเกดดำใช้ในยาธรรมชาติเพื่อรักษาความผิดปกติของผิวหนังและเป็นยาขับปัสสาวะ ในวงการแพทย์ทางเลือกจะใช้สำหรับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ภาวะหลอดเลือดและโรคเกาต์ บางคนก็บอกว่าพวกเขาสามารถป้องกันโรคมะเร็งโรคหวัดและโรคหัวใจ
น้ำนมมีวิตามินซีสูงกว่าส้ม นอกจากนี้ยังมีปริมาณวิตามินเอฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม พวกเขามีประมาณ 40 แคลอรี่ต่อ 4 ออนซ์ (37 ต่อ 100 กรัม) และ 7.5 กรัมของเส้นใย
ซื้อลูกเกดสีแดงหรือสีดำ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ดูเต็มอิ่มและมีสีแดงหรือดำ พวกเขาเก็บไว้สองสามวันที่บ้าน คุณยังสามารถซื้อแช่แข็งได้ทั้งในส่วนผสม "Waldbeeren" ในเยอรมนี ("Fruits of the Forest") หรือเพียงอย่างเดียว พวกเขามักจะขายแช่แข็งที่ลำต้นเอาเบอร์รี่ออกจากลำต้นในขณะที่แช่แข็งเป็นเรื่องง่ายที่สุด กินพวกเขาดิบเค้กหรือปรุงสุกในผลไม้แช่อิ่ม น้ำพวกเขาสำหรับโทนิคทาร์ต
วิธีการล้าง currants
ในชามน้ำไม่อยู่ภายใต้น้ำไหล ลบผลเบอร์รี่ออกจากลำต้นโดยการจับส่วนที่หนาของลำต้นและใช้ส้อมเพื่อวิ่งลงลำต้น
การออกเสียง: ตาย Johannisbeere - เดอ Yo-hahn-ess-bear-ah
หรือเป็นที่รู้จักอีกอย่างว่า: ในภาคเหนือของเยอรมนีพวกเขารู้จักกันในชื่อ "Ahlbeere" ในสวิตเซอร์แลนด์ในชื่อ "Meertrübeli" ในออสเตรียและบาวาเรีย "Ribisel" ใน Swabia "Träuble" ใน Pfalz "Kanstraube" หรือที่เรียกว่า "Gichtbeere" ให้กับเกษตรกร ("Gicht" หมายถึงโรคเกาต์)