คื่นฉ่ายไม่ได้ถูกใช้เป็นส่วนประกอบหลักในสลัด แต่เนื้อกรอบและสดชื่นรสขมเป็นสุขเป็นจริงค่อนข้างดีเมื่อราดด้วยน้ำสลัดรสชาติ ในสลัดนี้หัวหอมสีแดงและเครื่องปรุงของชีสเพิ่มเพิ่มรสชาติ
สลัดผักชีนี้สามารถทำหน้าที่เป็นได้ แต่ก็ยังดีจริงๆโยนด้วยผักผสมและส่วนผสมสลัดอื่น ๆ ฉันยังชอบมันเป็นเครื่องประดับสำหรับปลาแซลมอน หลังจากสลัดเสร็จแล้วเนื้อจะกรอบและมีรสชาติที่เบา หลังจากวันหรือสองวันผักชีจะนุ่มนวล แต่รสชาติจะทวีความรุนแรงขึ้น
ซื้อชีสสำหรับสูตรอาหารที่เหมาะสม
Parmigiano-Reggiano และเนยแข็งชนิดอื่น ๆ เป็นเนยแข็งที่ดีเยี่ยมเสมอไป ชีสสดใหม่เป็นเวลาหลายสัปดาห์ในตู้เย็นและคุณก็สามารถตัดสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตร ในช่วงเวลาสั้น ๆ ชีสสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกปิดสนิท เป็นเวลานานกว่าคำแนะนำจาก Steven Jenkins ผู้แต่ง Cheese Primer คือ "... ชุบผ้าชีฟองหรือผ้าอื่น ๆ - แม้ผ้ากระดาษจะทำ - และห่อไว้รอบก้อนใหญ่จากนั้นห่อสิ่งทั้งหมด ในอลูมิเนียมฟอยล์เก็บไว้ในตู้ผักของตู้เย็น. "
อย่างไรก็ตามพยายามที่จะซื้อชีสจำนวนเล็กน้อยที่คุณจะใช้ได้อย่างรวดเร็วเพราะรสชาติจะมีแนวโน้มที่จะดีขึ้นเร็วกว่าที่คุณกินมัน เมื่อซื้อเนยแข็งสำหรับสูตรให้ทำตาม หลักเกณฑ์การวัดทั่วไป เหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังซื้อในปริมาณที่เหมาะสม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- หอมเล็ก ๆ สีแดง 1 ชิ้นผอมหั่นบาง ๆ
- 3 ถ้วยคื่นฉ่ายหั่นบาง ๆ (รวมถึงใบถ้าพวกเขาจะแนบมากับก้าน)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วยขูด Parmigiano-Reggiano หรือ
- ชีสแข็งอื่น ๆ
วิธีการทำมัน
- อุ่น 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มต้นหอมและหอมจนหัวหอมนุ่มและสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 20 นาที ถ้าหัวหอมเริ่มไหม้รอบขอบให้เปิดความร้อนลงเล็กน้อย
- ในชามขนาดใหญ่รวมต้นหอมสุกและผักชีฝรั่ง
- ในชามขนาดเล็กให้ปัดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาวและเกลือ เทน้ำสลัดเหนือต้นหอมและผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันดี ด้านบนแต่ละเสิร์ฟของสลัดกับชีสขูด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 222 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 9 มก |
| โซเดียม | 254 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |