สมุนไพรและเครื่องเทศเริ่มต้นด้วยตัวอักษร "A" ถึง "H"
รายการนี้จะครอบคลุมสมุนไพรและเครื่องเทศที่ขึ้นต้นด้วยตัวอักษร "A" ถึง "H" ซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหารในยุโรปตะวันออก คุณจะพบรายชื่อสมุนไพรและเครื่องเทศที่ขึ้นต้นด้วยตัวอักษร "I" ถึง "Z" ในเอกสารสองชุดที่ระบุไว้ด้านล่าง:
สมุนไพรยุโรปตะวันออกและเครื่องเทศที่ขึ้นต้นด้วยตัวอักษร I ถึง P
สมุนไพรยุโรปตะวันออกและเครื่องเทศที่ขึ้นต้นด้วยตัวอักษร Q ถึง Z
ความแตกต่างระหว่างสมุนไพรและเครื่องเทศ
สมุนไพรที่แตกต่างจากเครื่องเทศในสมุนไพรนั้นเป็นใบของพืชบางชนิด เครื่องเทศเป็นดอกตูมผลไม้ดอกไม้เปลือกเปลือกรากและรากของพืชและต้นไม้
ความแตกต่างอาจทำให้เกิดความสับสนเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีใช้พวกเขาและส่วนผสมที่พวกเขาจับคู่ได้ดี
วิธีการจัดเก็บสมุนไพรและเครื่องเทศ
เก็บเครื่องเทศไว้ในที่เย็นปกคลุมห่างจากความร้อนแสงและความชื้น เครื่องเทศทั้งหมดเก็บไว้นานกว่าพื้นดิน แต่ทั้งสองสูญเสียรสชาติหลังจากนั้นประมาณหกเดือน อย่าเก็บของไว้ในตู้ด้านบนแหล่งความร้อนเช่นเตาตั้งพื้นจะเสื่อมลงในจังหวะที่รวดเร็วยิ่งขึ้น
สมุนไพรสดควรเก็บไว้ทั้งที่ยืนอยู่ในน้ำในตู้เย็นหรือแช่เย็นโดยไม่มีน้ำในถุงพลาสติกซิปด้านบน
ส้มตำ เครื่องเทศ. Allspice มาในผลเบอร์รี่ทั้งหมดและพื้นดิน เป็นเครื่องเทศส่วนบุคคลไม่ใช่ส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆเป็นชื่ออาจบ่งบอกถึง
รสชวนให้นึกถึงการผสมผสานของอบเชยกลีบและลูกจันทน์เทศ มักใช้ในไส้กรอกเนื้อหมูและอาหารสัตว์ปีกปลาดุกผักดองและเครื่องปรุงผลไม้เค้กคุกกี้ขนมอบและขนมปัง สูตรที่ใช้สไปซ์ ได้แก่ :
Bay Leaf สมุนไพร. ใบเบย์มีทั้งแบบใบแห้งและผงดิน มันมีรสชาติที่แข็งแกร่งดังนั้นเล็กน้อยไปไกล ใบเบย์เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่สำคัญที่สุดที่ใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกซุปน้ำซุปซอสปรุงรสและแกงกะหล่ำปลีปลาและผักดองและ stuffings สูตรที่ใช้ใบกระวานรวมถึง:
กะหล่ำปลี เครื่องเทศ. คาราเว็ทมีทั้งเมล็ดและดิน มีรสหวานหวานและคม กะหล่ำปลีใช้ในขนมปัง, ชีสสเปรดและ dips, กะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีจาน, ผักดองหมูและเนื้อสัตว์อื่น ๆ สูตรที่ใช้กะหล่ำปลี ได้แก่ :
กระวาน เครื่องเทศ. กระวานสามารถใช้ได้ทั้งฝักและดิน มีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากซึ่งมักใช้ในผักดองคุกกี้เค้กกาแฟและขนมอบอื่น ๆ สูตรที่ใช้กระวาน ได้แก่ :
เมล็ดผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ. เมล็ดผักชีฝรั่งมีทั้งเมล็ดหรือดิน มีรสชาติคื่นฉ่ายขึ้นเล็กน้อยเล็กน้อย เมล็ดผักชีฝรั่งใช้เป็นอาหารจานเนื้อชีสไข่และปลาซอสบาร์บีคิวซุปสลัดซอสมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ
สูตรที่ใช้เมล็ดผักชีฝรั่งรวมถึง:
- สูตรขิงดองข้าวต้ม
- สูตรโคลโคลเซอร์ชาวเซอร์เบีย
กระเทียม สมุนไพร. กระเทียมมีอยู่สดแห้งและแช่แข็งและยังใช้ดอก สมุนไพรนี้มีลักษณะคล้ายหญ้าอ่อนหอม กระเทียมสามารถใช้ในสลัดอาหารไข่และชีส, ซุป, ปลา, dips และเป็นเครื่องปรุง สูตรที่ใช้ใบไม้กระเทียม ได้แก่ :
อบเชย เครื่องเทศ. อบเชยมาในแท่งและพื้นดินทั้งหมด มีกลิ่นหอมหวานฉุนที่จับคู่กับถั่วอบแฮมเนื้อหมูหวานมันฝรั่งผลไม้ผักดองขนมปังเค้กคุกกี้ขนมหวานขนมอบและเครื่องดื่ม สูตรที่ใช้อบเชยรวมถึง:
กานพลู เครื่องเทศ. กานพลูสามารถซื้อได้ทั้งดิน
มีกลิ่นฉุนอบอุ่นและหวาน กานพลูใช้ในหมักดองซอสเนื้อสัตว์ปีกและบาร์บีคิวผักหวานผักดองและเครื่องปรุงผลไม้ขนมปังขนมคุกกี้ขนมและปรุงแต่ง สูตรที่ใช้กานพลูรวม:
ผักชี สมุนไพร. ผักชีสดสดแห้งและบด มีรสชาติและกลิ่นหอมเล็กน้อย ผักชีมักใช้ในไส้กรอกหมูดองขนมปังขนมปังคุกกี้เค้กและขนมปังขิง สูตรการใช้ผักชีรวมถึง:
Dill สมุนไพร. Dill สามารถซื้อสดหรือแห้งและในรูปเมล็ด Dill มีกลิ่นรสคล้ายดอกกะหล่ำ มันสามารถใช้ในผักดองชีสจานน้ำสลัด dips ปลาจานผักกะหล่ำปลีซุปสลัดซอสและปรุงแต่ง สูตรที่ใช้ผักชีฝรั่งประกอบด้วย:
- สูตร Salmon-Asparagus Rolls
- ครีมซุปข้นดองสูตร Polish Dill Pickle Soup
ขิง ขิงเป็นพืชที่มีรากใช้สดและเมื่อแห้งและบดเป็นเครื่องเทศ มีกลิ่นฉุนหวานและรสร้อน ขิงใช้ในเนื้อสัตว์ปีกอาหารทะเลและผักผักดองสลัดขนมปังขนมปังคุกกี้พายเค้กขนมหวานและผลไม้ สูตรที่ใช้ขิงรวม:
- สูตรคุกกี้ขนมปังขิงของสาธารณรัฐเช็ก
- สูตรเห็ดย่างไขมันต่ำย่าง
สมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปในการทำอาหารยุโรปตะวันออก
- สมุนไพรยุโรปตะวันออกและเครื่องเทศที่ขึ้นต้นด้วยตัวอักษร I ถึง P
- สมุนไพรยุโรปตะวันออกและเครื่องเทศที่ขึ้นต้นด้วยตัวอักษร Q ถึง Z