หนึ่งในสิ่งมหัศจรรย์มากมายเกี่ยวกับสมุนไพรและเครื่องเทศคือความงามตามธรรมชาติที่พวกเขามีเมื่ออยู่ในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของพวกเขา ตัวอย่างเช่น Nigella Sativa เป็นพืชที่พบทั่วตุรกีซีเรียและบางส่วนของอิรักที่ผลิตดอกไม้ที่งดงาม แต่ละเอียดอ่อน ดอกไม้เหล่านี้มีตั้งแต่สีฟ้าอ่อนไปจนถึงสีขาวและมีใบผอมสูง
ดอกไม้เหล่านี้มีฝักที่มีเมล็ดมากเรียกว่า "ผลไม้ยี่หร่าสีดำ" หรือเมล็ดพันธุ์ Nigella ตามที่เรารู้จัก
นี่เป็นเพียงชื่อเดียวที่ทำให้เข้าใจผิดได้หลายเรื่อง ชื่ออื่น ๆ ได้แก่ ยี่หร่า ดำต้นหอมดำและงาดำ รายการไม่ได้หยุดที่นั่นแม้ว่า เมล็ดพันธุ์ Nigella เรียกว่า "kalouji" ในอินเดียและในสหรัฐอเมริกาเรียกอีกอย่างว่า "charnushka"
วิธีการใช้เมล็ดพันธุ์ Nigella
เมล็ดพันธุ์ Nigella มักพบในอาหารอินเดียและตะวันออกกลาง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถหาเมล็ดเหล่านี้ในแกงและจานถั่ว เมล็ดพันธุ์ Nigella ยังสามารถจับคู่ได้ดีกับอาหารจากพืชผักรวมทั้งสควอชเช่นสควอชบัตเตอร์เน่นเครื่องเทศ อาหารเอเชียใต้หลายชนิดสามารถพบได้ที่ Nigella sativa ที่มีการปรุงแต่งด้านบนหรือใส่ลงในผัด
เครื่องเทศที่เป็นที่นิยมของชาวเบงกอลเรียกว่า " paanch poran " รวมถึงเมล็ดที่อร่อยเหล่านี้พร้อมกับเครื่องเทศอื่น ๆ เช่น Fenugreek เมล็ดมัสตาร์ดเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดยี่หร่า การใช้กันทั่วไปของ nigella คือใน ขนมปัง และขนมอบ บ่อยครั้งในอินเดียพวกเขาผสม Nigella Seeds เข้ากับขนมปัง Naan แบบดั้งเดิม
มีหลายวิธีที่ไม่ซ้ำกันอื่น ๆ ที่จะใช้เมล็ด Nigella; เช่นประดับประดาบนสลัดสำหรับ crunch พิเศษ!
รสชาติของเมล็ดถั่ว Nigella
เมล็ดพันธุ์ Nigella มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งมีกลิ่นหอมของออริกาโนและพริกไทยดำ นี้แตกต่างจากคนสู่คนและบางคนอาจได้ลิ้มรสเล็กน้อย "บ๊อง" เช่นกัน
ลักษณะเหล่านี้มีส่วนช่วยให้ทำไมอาหารจานโปรดจึงเป็นคู่ที่เยี่ยมยอดกับเมล็ดเผ็ดเหล่านี้
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดพันธุ์ Nigella
Nigella sativa มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย พวกเขามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการอักเสบหลายปัญหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนผิว Nigella เมล็ดยังมีธาตุ antihistamine และสามารถช่วยในการช่วยกับเจ็บคอ
มีส่วนผสมของ ขิง และผงเมล็ดพยาธิตัวกลมเพื่อช่วยในการรักษาอาการอาเจียน มีประโยชน์ทางเดินอาหารหลายอย่างอื่น ๆ ด้วย ประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้ส่วนใหญ่มีส่วนร่วมกับน้ำมัน thymoquinone ที่สามารถสกัดได้จากเมล็ด ในความเป็นจริงมันก็อ้างว่าน้ำมันนี้อาจช่วยลดอาการแพ้บางอย่างกับอาหาร