สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ Spanish Sweet นี้
Dulce เดอ membrillo (หรือเพียง membrillo) เป็นหวานเหนียวหนาวุ้นที่ทำจากผลไม้ของ Quince และเป็นขนมทั่วไปที่กินในสเปนถึงแม้ว่ามันจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งที่โต๊ะอาหารเช้า ซึ่งแตกต่างจากเยลลี่ที่เรานำมาใช้ในการรับประทานอาหารในสหรัฐฯ membrillo มีความหนาแน่นพอที่จะยึดรูปร่างไว้ได้ Dulce de membrillo มีรสหวานแต่งแต้มด้วยความคมชัดและมีลักษณะคล้ายกับพริกฝรั่งทั้งในรูปลักษณ์และรสชาติ
ในภาษาอังกฤษเป็นที่รู้จักกันในชื่อว่า quince paste หรือ quince cheese
Quince คืออะไร
ต้นไม้ลูกวัว (Cydonia oblonga) เป็นญาติของแอปเปิ้ลและลูกแพร์และมีถิ่นกำเนิดในยุโรปและบางส่วนของเอเชีย Quince อาจเป็นเรื่องยากที่จะพบในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากพวกเขาเติบโตขึ้นเฉพาะในแคลิฟอร์เนีย Quince เป็นสีเหลืองทองและดูเหมือนลูกแพร์ก้อนใหญ่บางครั้งอาจมีสีเทาคลุมด้านนอก มันไม่ได้เป็นเพียงแค่ขี้เหร่ แต่มันเป็นเรื่องยากที่จะกินและไม่ได้รสชาติที่ดีดิบ เมื่อสุก แต่ Quince ปล่อยน้ำหอมจากผลไม้และเปลี่ยนสีจากสีเหลืองซีดไปเป็นสีแดงเข้ม
Membrillo ทำอย่างไร
ในลักษณะเดียวกับแยมวาง Quince จะทำโดยการรวมผลไม้ที่มีน้ำตาลและน้ำและปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำจนกว่าจะ thickens เพื่อความสอดคล้องเจลาติน ปริมาณสูงของเพคตินธรรมชาติใน Quince สร้างวางที่มีความหนาแน่นสูง dulce de membrillo จะขายตามปกติในสี่เหลี่ยมหรืออิฐและหั่นเป็นชิ้นก่อนที่จะให้บริการ
ตราบเท่าที่คุณสามารถรับมือกับมะตูมบางมันไม่ยากที่จะ ทำให้ตัวเองของคุณเอง
Membrillo ขายได้อย่างไร
ในสเปน membrillo ขายในร้านขายของชำและอาจขายในร้านขนมพิเศษ ในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบมันในภาชนะพลาสติกที่ปิดผนึกหรือในบล็อกโดยกิโลกรัม - คุณเพียงบอกพนักงานเท่าใดคุณต้องการและพวกเขาจะตัดชิ้นส่วนสำหรับคุณ
ในสหรัฐอเมริกาคุณสามารถซื้อ membrillo ในกระป๋องหรือกระป๋องที่ร้านอาหารรสเลิศหรือร้านอาหารชาติพันธุ์หรือผ่านทางอินเทอร์เน็ต
วิธีการให้บริการ Membrillo
สำหรับขนมหวานหรืออาหารเช้าเบา ๆ ให้บริการเมอร์ริลโล่ที่ด้านบนของขนมปังปิ้งกับชีสเรียกว่า membrillo con queso ตัดวาง Quince ลงในผอมและวางไว้เหนือขนมปังปิ้งหรือขนมปังปิ้งที่ผัดกับเนยแข็งหรือครีมชีส บางคนชอบที่จะให้บริการ membrillo กับชีส Manchego สร้างความคมชัดเค็มกับความหวานของ membrillo วาง Quince ยังใช้เป็นขนมสำหรับทำขนม