Corbatas de Unquera หรือภาษาอังกฤษ "Neckties from Unquera" เป็นขนมแบบดั้งเดิมและแบบดั้งเดิมที่มีชื่อสำหรับเมือง Unquera ในภาคเหนือของสเปนของ Cantabria Cantabria ตั้งอยู่บน Cantabrian Sea ระหว่างภูมิภาคของ Asturias และประเทศ Basque ขึ้นอยู่กับพื้นที่ภายใน Cantabria เหล่านี้ขนมพัฟที่น่ารื่นรมย์เป็นที่รู้จักกันโดยชื่อที่แตกต่างกัน corbatas ใน San Vicente de la Barquera, polkas ใน Torrelavega และ sacristanes ในLiérganes
Corbatas เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมตัวพวกเขาพร้อมแล้วในเวลาไม่ถึง 20 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบ ตัดแผ่นขนมพัฟลงในแถบยาวบิดเป็น "bowties" และแปรงด้วยไข่ขาวตีและโรยปลายด้วยอัลมอนด์พื้น อบในเตาอบร้อนจนกรอบและสีทอง เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟร้อนหรือถ้วย ช็อกโกแลตร้อนแบบสเปน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 อัลมอนด์ดิบ
- 1
- ไข่ขาว
- 3/4 c. (100 กรัม)
- ผงน้ำตาล
- 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว
- 1 กก. (16 ออนซ์ / 1 กิโลกรัม) แช่แข็ง
- ขนมพัฟ
วิธีการทำมัน
- นำแผ่นขนมออกจากตู้แช่แข็งและตั้งไว้ที่เคาน์เตอร์ประมาณ 20 นาทีเพื่อละลาย
- คำแนะนำ: ปิดแผ่นขนมด้วยพลาสติกขณะละลายจึงไม่แห้ง ถ้าขนมพัฟร้อนเกินไปก็จะนุ่มและเหนียวทำให้การทำงานเป็นเรื่องยาก
- ตัดอัลมอนด์ด้วยมีดที่มีขนาดใหญ่มากหรือชีพจรสั้น ๆ ในตัวประมวลผลอาหาร
- แยกไข่ขาวจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงในชามผสมแก้วขนาดเล็ก เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลผงและปัดด้วยกันจนกว่าน้ำตาลจะละลายได้อย่างสมบูรณ์
- เตาอบความร้อนที่ 400 ° F (210 ° C)
- ถ้าขนมที่ละลายได้มากพอที่จะบิดโดยไม่ทำลายให้วางขนมพัฟบนกระดานตัดหรือหิน ตัดแป้งขนมเป็นเส้นประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.)
- ถ้าขนมแห้งและรอยแตกเล็กน้อยให้โรยด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มชื้นและกดขนมพร้อมกับนิ้วมือ
- แป้งแบบ Twist จะก่อให้เกิด "bowties" และวางลงบนหินอบหรือแผ่นคุกกี้ที่ปกคลุมไปด้วยกระดาษ parchment ใช้แปรงขนมใช้ไข่ขาวผสมกับปลายของ "ความสัมพันธ์" และโรยอัลมอนด์สับที่ด้านบนของปลายทั้งสอง
- อบ corbatas ประมาณ 10 นาทีบนชั้นวางกลางจนกว่าจะเป็นสีทอง ลบ corbatas อย่างระมัดระวังจากแผ่นอบด้วยไม้พายและปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง