คัสตาร์ความรักของสเปนและมักใช้เป็นไส้กรอกทาร์ตและขนมอบ ขนมพัฟทาร์ตนี้เต็มไปด้วยคัสตาร์ครีมและทาร์ตแบล็กเบอร์รี่บรรจุแล้วเสร็จด้วยงานขัดแตะที่ทำจากขนมพัฟด้านบน เป็นอาหารรสเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหวานบรันช์ขนมบ่ายหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยใส่ผลเบอร์รี่ / เครื่องประดับ (ทำตาม
- berry กรอกคำแนะนำในสูตรนี้ )
- 1/4 ถ้วยผักสั้นลงในกระทะ
- 2 แผ่น
- ขนมพัฟ (1 ห่อหรือ 17 ออนซ์ขนมพัฟแช่แข็ง)
- 2 ถ้วยนมเต็ม
- 1 ไม้อบเชย
- ไข่แดง 3 ฟอง
- 2/3 ถ้วยน้ำตาลทราย
- แป้งข้าวโพด 1/4 นิ้ว
- 1/4 ถ้วยแป้งขาวไม่ฟอกขาว
- 2 ไข่ขาว
วิธีการทำมัน
- เตรียม สูตร ผลไม้ที่มีเบอร์รี่โดยใช้ผลเบอร์รี่ที่คุณเลือกเช่นบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ ท็อปปิ้งจะถูกเพิ่มลงในทาร์ตก่อนอบและไม่ควรแช่เย็นหรือร้อนเกินไป แต่เพียงที่อุณหภูมิห้อง
- ถอดแผ่นขนมพัฟออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย 10 ถึง 15 นาที ใช้ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดกระทะเค้ก spring-spring ขนาด 8 นิ้วและผักสั้นลง วางเค้กด้วยขนมพัฟเพื่อตัดขอบให้พอดีกับกระทะและกดขนมเข้ามุม แทงด้านล่างด้วยส้อม
- วางกระทะและแผ่นที่สองไว้จนกว่าจะพร้อมตัด (แทนที่จะเป็นแป้งชั้นยอดแผ่นขนมอื่น ๆ จะถูกตัดเป็นเส้นประมาณ 1 ถึง 1 1/2 นิ้วเพื่อสร้างแหนบด้านบน)
- วัดและร่อนแป้งและแป้งข้าวโพดสำหรับคัสตาร์ดและวางไว้บนจาน
- เตาอบความร้อนก่อนถึง 360 ° F
- ในขณะที่เตาอบให้ความร้อนให้เตรียมคัสตาร์ดบรรจุ เทนม แต่ 1/4 ของถ้วยลงในกระทะขนาดกลางขนาดหนักและใส่แหนบอบเชย นำนมเข้าที่จุดเดือดจากนั้นนำออกจากเตาความร้อนแล้วพักไว้
- ในชามผสมขนาดใหญ่ตีไข่แดงและน้ำตาลจนส่วนผสมกลายเป็นสีเหลืองอ่อนและมีเนื้อเรียบ ใส่แป้งและแป้งข้าวโพดลงในไข่แล้วผสมด้วยมือด้วยความเร็วปานกลาง ใส่นม 1/4 ถ้วยที่สงวนไว้และผสมต่อจนนุ่มและเนียน
- เอาก้านอบเชยออกจากนมอุ่น ในขณะที่ตื่นเต้นตลอดเวลาให้เทนมอุ่นประมาณหนึ่งในสามลงในส่วนผสมของไข่ เมื่อนมผสมกับไข่อย่างทั่วถึงแล้วเทลงในส่วนที่เหลือของนมในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง
- นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงไปในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 30 วินาทีจากนั้นนำออกจากความร้อนทันทีและเทลงในกระทะ springform ด้วยแป้งขนมพัฟ ถ้าก้อนจะเริ่มขึ้นในคัสตาร์ดขณะที่ให้ความร้อนให้ใช้เครื่องผสมมือด้วยความเร็วต่ำเพื่อแบ่งก้อน
- เทส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ ลงไปบนยอดคัสตาร์ดและกระจายทั่วถึง ตัดแผ่นขนมอื่น ๆ ลงในแถบประมาณ 1 ถึง 1 1/2 นิ้วกว้างและ วางในด้านบนในรูปแบบตาข่าย ตีไข่ขาวในชามขนาดเล็ก แปรงตีไข่ขาวเหนือเปลือกโลกด้านบน
- วางเตาอบไว้ในชั้นวางกลาง นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 35 นาที นำออกและปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาทีก่อนให้บริการ หากไม่ได้รับประทานอาหารทาร์ตภายใน 2 ชั่วโมงให้แช่เย็น นำไปเผาที่อุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ