ขนมสเปนคริสต์มาสคุ้มค่า
สเปนเป็นจุดผ่านการทำอาหารอาหารที่เกิดจากการบรรจบกันของวัฒนธรรมที่แตกต่างกันตลอดหลายศตวรรษ วันคริสต์มาสเป็นช่วงเวลาที่การผสมผสานด้านการกินที่อุดมสมบูรณ์นี้อยู่ที่จุดสูงสุด มีความหลากหลายมากที่คุณจะต้องการลิ้มรสทุกอย่าง! ขนมหลายชนิดเป็นขนมแบบดั้งเดิมที่ทำจากอัลมอนด์น้ำผึ้งน้ำตาลและผลไม้ สี่ของขนมคริสต์มาสที่นิยมมากที่สุดพบได้ในเกือบทุกครัวเรือนเป็น turrón , polvorones , mazapan และ mantecados ซึ่งอธิบายไว้ด้านล่าง
เรียนรู้การเตรียมความพร้อมหรือทั้งหมดของพวกเขาและคุณแน่ใจว่าจะมี ¡Felíz Navidad!
Turrón - สเปน ชวาร์ก
Turrónเป็นเครื่องเทศเก่าแก่ดั้งเดิมของชาวมัวร์ (อาหรับ) และเป็นที่นิยมมานานหลายศตวรรษ ถือได้ว่ากษัตริย์แห่งสเปนเคยเตือนผู้ผลิตไม่ให้ใจกว้างกับมัน!
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับรสหวานสเปนที่เรียกว่า turrón และสถานที่ที่จะซื้อ
Polvorones - Shortbread แบบสเปน
Polvorones แบบดั้งเดิมหรือ คุกกี้อัลมอนด์ เป็นคุกกี้ประเภท Shortbread ชนิดที่หลากหลาย พวกเขาเป็นขนมแบบคริสต์มาสแบบดั้งเดิมที่มีสูตรไม่เปลี่ยนแปลงตลอดหลายศตวรรษยกเว้นการใช้เครื่องผสมอาหารสมัยใหม่ คุกกี้เหล่านี้มีลักษณะเป็นขุยและอ่อนนุ่มและมีทั้งแป้ง, น้ำมันหมูหรือผักสั้นน้ำตาลผงและอบเชย แป้งถูกแช่เย็นจากนั้นรีดออกตัดและอบ
สำหรับรุ่น crisper ที่ไม่ร่วนให้ลองใช้สูตร Polvorones นี้
Mazapan - คุกกี้ Marzipan Almond Paste
แม้ว่าเวนิสและตะวันออกจะโต้เถียงกับการอ้างสิทธิของโทเลโด้ว่าได้คิดค้นมาร์ซิปันหรือมาส ปาปี ยน แต่โดยทั่วไปแล้วความคิดที่ว่าทุ่งนำอัลมอนด์และน้ำผึ้งผสมกับคาบสมุทรไอบีเรียเมื่อบุกเข้ามาในศตวรรษที่ 8
พวกเขาเชื่อว่าจะเรียกว่า mautha-ban หรือ mahsaban ยังมีเรื่องอื่น ๆ จากเวนิสและแม้กระทั่งเรื่องราวเกี่ยวกับแม่ชีของซานเคลอ็งเต้ที่ให้อาหารแก่ทหารที่ได้รับบาดเจ็บจากการรบใน Navas de Tolosa ในปี ค.ศ. 1212 เป็นชนิดของอัลมอนด์ขนมปัง ที่ใดก็ตามที่มันมาจากมันเป็นอย่างอร่อย!
วันนี้สายพันธุ์ gourmet ของมาร์ซิปันยังคงมีเพียงน้ำตาลและอัลมอนด์แม้ว่าพันธุ์ราคาถูกมีแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันฝรั่ง
Mazapan สามารถมาในรูปของตัวเลขเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ปกคลุมไปด้วยน้ำตาลหรือถั่วสนหรือแม้กระทั่งสามารถบรรจุอุดมไปด้วยความอร่อย
โทเลโดเป็นผู้ผลิตมาสปาที่มีชื่อเสียงมากที่สุดซึ่งต้องใช้อัลมอนด์หวานที่มีไขมันอย่างน้อย 50% อัตราส่วนอัลมอนด์ต่อน้ำตาลต้องมีอย่างน้อย 1: 1 และอัลมอนด์ต้องเป็นสัดส่วนอย่างน้อย 50% ของน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
Mantecados - คุกกี้ สับ แบบดั้งเดิมของสเปน
คำภาษาสเปนสำหรับน้ำมันหมูเป็น manteca ดังนั้นคุณจึงสามารถจินตนาการได้ว่าสูตรดั้งเดิมเรียกมันมากมาย! คุกกี้ที่มีเนื้อเนียนเล็ก ๆ เหล่านี้มีรสชาติแตกต่างกันและห่อด้วยกระดาษห่อตัวสีสันสดใส พร้อมกับการปฏิบัติอื่น ๆ ที่เราได้กล่าวมาข้างต้น mantecados มีความหมายเหมือนกันกับคริสมาสต์ในสเปน
แม้ว่าคุกกี้เหล่านี้มักมีรสอัลมอนด์หรือโป๊ยเซียนในบางส่วนของ La Mancha ถ้วยไวน์ หรือเปลือกมะนาวหรือส้ม จะถูกเพิ่ม ความนิยมของคุกกี้เหล่านี้ไม่ จำกัด เฉพาะประเทศสเปน สุภาพสตรีชาวสเปนพาเอาสูตรอาหารสำหรับ มณฑกไปเลี้ยง กับชาวลาตินอเมริกาดังนั้นจึงเป็นที่รู้จักกันดีในทุกประเทศและเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในอาร์เจนตินา
Truchas - ยอดขายมันฝรั่งหวานจากหมู่เกาะคานารี่
หมู่เกาะคานารี่ ตั้งอยู่นอกชายฝั่งตะวันตกของแอฟริกาเหนือและกลายเป็นจุดตัดอาหารที่แท้จริง
ในอดีตหมู่เกาะนี้เป็นจุดเริ่มต้นแรกของดินสเปนเมื่อเรือกลับมาจากอเมริกาและทำให้พวกเขาเริ่มเติบโตและรวมอาหารจากอเมริกาเข้าไปในอาหารของพวกเขาเช่นมันฝรั่งถั่วและมะเขือเทศ ประเพณีคริสต์มาสถือว่าเรียกว่า "truchas" เป็นหลากสีที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งหวานและอัลมอนด์พื้นซึ่งน่ารื่นรมย์และไม่ยากที่จะทำ