ในขณะที่หลายคนอาจคุ้นเคยกับสูตรน้ำซุปแครอทปรุงรสด้วยเครื่องเทศอินเดียเช่นยี่หร่าผักชีหรือแกมาซาลาซุปนี้ใช้รสที่อุดมไปด้วยกะทิความยุ่งเหยิงของแอปเปิ้ลไซเดอร์และการกัดด้วยเค้กของ Chardonnay เพื่อทำให้เป็นผักที่มีรสชาติและมีรสชาติ ซุปตาม
นอกจากความอร่อยแล้วซุปนี้ยังเต็มไปด้วยสรรพคุณทางยาโป๊และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ แครอทเพียงอย่างเดียวไม่เหมาะสำหรับคุณเพราะเหตุผลหลายประการ โดยการเพิ่มแอปเปิ้ล, ขิง, กระเทียมและกะทินี้มีรายได้นิ้วหัวแม่มือขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อให้บริการสำหรับคืนวันที่สอง
เนื่องจากการประกอบอาหารที่ช้าเป็นเวลานานคุณจึงสามารถใส่น้ำผักในปริมาณที่หลากหลายได้ในขณะที่ปรุงอาหาร ลองเพิ่มหกถ้วยเพื่อเริ่มต้นและถ้าจำเป็นในช่วงเวลาเพิ่มมากขึ้นเพื่อบางออกหากได้รับหนาเกินไป ถ้าคุณชอบคุณยังสามารถใช้กะทิมากขึ้นในการผอมออกในขณะที่การเพิ่มกองของรสชาติ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ช้อนชาเนยจืด
- 2 ถ้วยหอมใหญ่ (เหลืองหรือหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 4 ถึง 6 กลีบกระเทียม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือสับ)
- แครอทออร์แกนิก 10 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแกงคั่ว)
- แอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 แก้ว (ไม่กรองหรือน้ำผลไม้อินทรีย์)
- 2 ถ้วย Chardonnay (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนึ่งหนักในบันทึกโอ๊กหรือเนย)
- 6 ถึง 8 ถ้วยน้ำซุปผัก (อินทรีย์)
- 1 กระป๋อง / 8 ออนซ์กะทิ (ไม่ใช้ไฟรุ่น)
- ขิง 1/2 ถ้วย (ขูดสด)
- 1 1/2 ช้อนชาโหระพา (ถ้าใช้แห้ง 2 ช้อนโต๊ะสด)
- ช้อนชาเกลือ 1/2 (มากขึ้นเพื่อลิ้มรส)
- ตกแต่ง: พื้นดิน
- หวานและเผ็ดถั่ว
- ประดับ: creme fraiche (ซื้อหรือทำด้วยตัวเอง)
วิธีการทำมัน
- ละลายเนยในหม้อขนาดใหญ่และเพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า Sautéจนกว่าหัวหอมจะเริ่มนุ่มและโยนกระเทียมและโหระพาลงในหม้อ หัวหอมจะโปร่งแสงและสีน้ำตาลเล็กน้อยเทลงในแอปเปิ้ลไซเดอร์และ chardonnay เพิ่มแครอทหั่นหรือคั่ว ปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเพิ่ม 4-5 ถ้วยน้ำผัก
- ต้มไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนกว่าแครอทจะนุ่ม ใช้เครื่องปั่นผสมถ้าคุณมีชุดหนึ่งหรือถ่ายโอนไปยังตัวประมวลผลอาหารเพื่อข้น เมื่อให้ความนุ่มนวลขึ้นให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนเดือดเล็กน้อยแล้วจึงนำมาข่วนขิงกะทิและน้ำซุปครึ่งหนึ่ง กวนให้นำความร้อนกลับมาเกือบเดือดและรวมกับน้ำซุปอีกสองสามครั้ง จากนั้นเพิ่มเกลือและพริกไทยและลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลางปิดฝาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ลิ้มรสและเพิ่มรสตามความจำเป็นและน้ำซุปมากขึ้น หลนให้ต่ำตราบเท่าที่คุณสามารถใส่รสชาติได้ทั้งหมด
- ให้บริการตักใส่ชามฝนตกปรอยๆในบางcrème fraiche และถั่วรสเผ็ดและพื้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 250 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 5 มก |
| โซเดียม | 602 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |