สตูว์ไก่นี้ราดหน้าด้วยเกี๊ยวทอดแบบปุยง่าย เกี๊ยวที่ปรุงสุกบนไก่ตุ๋นกลายเป็นนุ่มและปุยที่มีเนื้อเหมือนบิสกิต เครื่องปรุงรสปศุสัตว์พื้นดินและผักชีฝรั่งสับบางส่วนเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับเกี๊ยว
เสิร์ฟเต้าหู้ไก่ที่แสนอร่อยและแสนอร่อยนี้ด้วย สลัดที่ ทอดแล้วสำหรับมื้อเย็นที่น่าพอใจ
สำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ให้ใช้ สูตรนี้ ร่วมกับการเพิ่มเครื่องปรุงสัตว์ปีกและผักชีฝรั่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่ 1 ตัว (ประมาณ 5 ปอนด์)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- น้ำ 4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- หอม 1/2 ถ้วย (สับ)
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (แห้ง)
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา (อบแห้ง)
- 1 อ่าวใบ
- เกลือปรุงรส 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับ Dumplings:
- 1 ถ้วยแป้ง (4 1/2 ออนซ์)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาปรุงรสสัตว์ปีก
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะสั้น 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- นมช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ละลายเนยด้วยน้ำมันมะกอกในเตาอบแบบดัตช์
- เพิ่มชิ้นไก่และน้ำตาลทุกด้านในเนยและน้ำมันมะกอก
- เพิ่มน้ำผักชีฝรั่งหัวหอมกระเทียมโหระพาผักชีฝรั่งใบกระวานเกลือปรุงรสและพริกไทย ครอบคลุมและนำไปต้ม; เคี่ยวประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าไก่จะอ่อนนุ่ม
- นำชิ้นไก่ออกจากหม้อ เอาเนื้อออกจากกระดูก สับและนำเนื้อกลับเข้าหม้อ
- ใส่แป้งลงในชามขนาดเล็กหรือถ้วย ผสมในน้ำเย็นพอที่จะทำให้การวางเรียบ เพิ่มแป้งวางลงในสตูว์ร้อนกวนจนข้น
เกี๊ยว
- ในชามใส่แป้ง 1 ฟองผงฟูผง ปรุงรสสัตว์ปีก และเกลือ ผสมผสานกันได้ดี
- ตัดสั้นลงในแป้งผสม; เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
- ในชามที่แยกต่างหาก, ปัดด้วยกันไข่และนม; เพิ่มส่วนผสมแห้งและคนด้วยส้อมจนผสม
- วางเกี๊ยวด้วยช้อนชาลงบนชิ้นไก่ ปกคลุมและอบไอน้ำเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าจะมีเกี๊ยวปุยและทำภายใน
รูปแบบ
เพิ่ม 1 ช้อนชาสดหั่นกระเทียมกับเกี๊ยวพร้อมกับผักชีฝรั่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1848 |
| ไขมันรวม | 105 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 30 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 44 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 717 mg |
| โซเดียม | 2,193 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 52 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 165 กรัม |