โร่ หรือ "ไข่หัก" ของ Huevos เป็นสูตรง่ายๆที่สามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกช่วงเวลาของวัน นี้เป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดในโรงเตี๊ยมทั่ว ประเทศสเปน ชาวสเปนมีแนวโน้มที่จะกินอาหารอร่อย ๆ นี้จากมันฝรั่งทอดไส้กรอก chorizo หรือ jamón และไข่ทอดที่สมบูรณ์แบบเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น อย่างไรก็ตามก็จะทำให้มีอาหารเช้าแสนอร่อยหรืออาหารว่างร้อนๆอีกด้วย
เพื่อเตรียมสูตรโรยวัวนี้เพียงแค่ทอดมันฝรั่งและหัวหอมและด้านบนด้วยไส้กรอก chorizo หรือไส้กรอก chistoro หรือไข่ขาวของสเปนที่ผัดๆเล็กน้อยและไข่ทอด (สุกด้านที่มีแดด) และเกือบเสร็จแล้ว! ก่อนเสิร์ฟคุณต้องเลิกไข่ปล่อยให้ไข่แดงวิ่งฟรี นี่คือเหตุผลที่จานอร่อยนี้เรียกว่าไข่แตก!
ในขณะที่สูตรดั้งเดิมของ huevos rotos ใช้แฮมสเปน (jamón) หรือไส้กรอก (chorizo) นอกจากนี้คุณยังสามารถ ห่อหุ้มหัว ผักโขมของคุณด้วยผักผัดไส้กรอกเลือดเบคอนพริกทอด ... ตัวเลือกนี้ไม่มีที่สิ้นสุด!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 หัวหอมขนาดใหญ่
- 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 16 ออนซ์ (500 มล.) น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สำหรับทอด
- 4 ออนซ์.
- Spanish chorizo หรือ Serrano ham หรือไส้กรอก chistorra 1 ชิ้น (จาก Navarra)
- 5 ไข่ใหญ่
วิธีการทำมัน
- ลอกและสับ 1/2 ของหัวหอมสีเหลืองหรือสีขาวและsautéในช้อนโต๊ะไม่กี่ช้อนโต๊ะของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เมื่อหัวหอมนุ่มและโปร่งใสให้นำออกจากกระทะและเก็บไว้บนจาน
- ต่อมาลอกและตัดมันฝรั่งตามยาวแล้วใส่ลงใน "ทอด" ความร้อนน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในกระทะขนาดใหญ่หนักด้านล่างผ่านความร้อนปานกลาง เกลือมันฝรั่งและทอดไว้ในกระทะ เมื่อมันฝรั่งเสร็จแล้วให้เอามันฝรั่งออกจากถาดด้วยไม้พาย แบ่งระหว่างสี่ชามและให้ความอบอุ่น
- ในขณะที่มันฝรั่งทอดทอดไส้กรอก chorizo หรือ chistorra เท 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กและไส้กรอกsauté จากนั้นนำไส้กรอกออกและใส่ไว้
- หากใช้แฮมเปรูแบบสเปนเช่นแฮม Serrano หรือแฮมไอเบอรี่อย่าปรุงอาหาร ตัดชิ้นแฮมเป็นชิ้นขนาดเล็กกัดและแบ่งระหว่างชาม
- โรยไส้กรอกหรือแฮมและหัวหอมที่ผัดไปทั่วมันฝรั่งทอดในชาม
- ทอดไข่เป็นสาดของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จนด้านที่มีแดดขึ้น ปรุงอาหารเบา ๆ ในกระทะเดียวกันและน้ำมันเป็นไส้กรอกสุก วางไข่ 1 ถึง 2 ฟองต่อชามและให้ร้อน ทำลายไข่ก่อนเสิร์ฟ - ที่ร้านอาหารมากมายพวกเขาจะทำ tableide นี้ มาพร้อมกับใบ โหระพาโรย ด้วยชิ้นอบอุ่นของขนมปังสดหรือขนมปังสไตล์ชนบท
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1219 |
| ไขมันรวม | 122 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 86 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 244 mg |
| โซเดียม | 424 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |