สูตรโปแลนด์สำหรับ meatloaf ยัดด้วย mushrooms klops nadziewany grzybami - ใช้ผสมเนื้อดินที่สามารถทำเป็นรูปทรงก้อนลูก meatballs หรือ patties นี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของความรักของชาวยุโรปตะวันออกในการซ่อนอาหารในอาหารอื่น
นี้สามารถใช้กับน้ำข้นหนาแน่น defatted pan หรือ ซอสเห็ด มากกว่ามันฝรั่งบด
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการบรรจุเห็ด:
- 1/2 ออนซ์แห้งเห็ด (โปแลนด์หรือ porcini)
- 1 1/2 ถ้วยน้ำ (เดือด)
- 4 ออนซ์เห็ดสด (สับ)
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (สับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ช้อนโต๊ะ breadcrumbs
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- สำหรับ Meatloaf:
- 1 ชิ้นขนมปังขาว (เก่า)
- 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยนม
- เนื้อดิน 3/4 ปอนด์
- หมูทอด 1/4 ถึง 1/2 ปอนด์
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (สับละเอียด)
- ไข่ใหญ่ 1 ฟอง (ตีเล็กน้อย)
- พ่นเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
วิธีการทำมัน
- วางเห็ดลงในชามร้อนและเทน้ำเดือดลง ปล่อยให้ชันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ย้ายเห็ดและของเหลว (ระมัดระวังไม่ให้รบกวนตะกอนในส่วนล่างของชามที่แช่) ลงในกระทะและปรุงจนเย็นและของเหลวส่วนใหญ่ระเหย สับประณีตและสำรอง
- ในกระทะปรุงเห็ดสดและหอมกลางในเนยปกคลุมประมาณ 15 นาที เพิ่มเห็ดแห้งปิดฝาปิดและยังคงปรุงอาหารจนกว่าของเหลวระเหย ลบออกจากความร้อนและเพิ่ม breadcrumbs เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำรอง
- ในชามขนาดใหญ่แช่ขนมปังในนมจนนุ่ม เพิ่มเนื้อวัวเนื้อหมูหัวหอมไข่เกลือและพริกไทยและผสมให้ละเอียด
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา วางกระดาษแว็กซ์ลงบนเคาน์เตอร์ ผสมแป้งสาลีลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 นิ้ว วางเห็ดที่ระบายความร้อนลงในกึ่งกลางของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและพลิกอีกครึ่งหนึ่งปิดผนึกขอบทั้งหมด
- เทลงในถาดอบด้วยสเปรย์การปรุงอาหาร (หรือใช้กระดาษแวกซ์เพื่อช่วยในการใส่ลงในกระทะ) และอบประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ลบออกจากกระทะและให้ความอบอุ่น
- ถ้าต้องการให้ละลายน้ำผลไม้และเพิ่มช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์ เติมน้ำเดือด 1 1/2 ถ้วยแล้วปัดจนนุ่ม ปรุงจนข้น หรือเสิร์ฟพร้อม ซอสเห็ด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 344 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 236 mg |
| โซเดียม | 268 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 31 กรัม |