Tago ไก่โมร็อกโกกับมะเขือเทศและน้ำผึ้ง

บางครั้งเราก็พบกับปลาโลมาโมร็อกโกซึ่งแม้ว่าจะไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่ขอร้องให้ทำหน้าที่เป็นข้าวหรืออาจจะมากกว่าลูกวัว นี่เป็นหนึ่งในนั้น และในขณะที่ฉันไม่ปกติคิดที่จะรวมรสชาติหวานกับมะเขือเทศที่นี่การเพิ่มของอบเชยและน้ำผึ้งอร่อยแปลกใจ

Tagine จัดทำโดยการต้มไก่จนนุ่มกับปริมาณของมะเขือเทศซึ่งจะช่วยลดความเข้มข้นของน้ำซุปข้นเผ็ดหรือแยม เช่นเดียวกับจำนวนมากดังนั้น tagines หวานและเผ็ด, ถั่ว, เครื่องปรุงรสกรอบของงาย่างและ อัลมอนด์ทอด เป็นอย่างมากประกอบ

tagines โมร็อกโกเช่นนี้เป็นบริการแบบดั้งเดิม communally กับ ขนมปังโมร็อกโก สำหรับตักขึ้นเนื้อและซอส แต่ถ้าต้องการที่จะเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานไปข้างหน้าและให้บริการนี้บนเตียงของข้าวเมล็ดยาว

ดัดแปลงมาจากตำราของนักเขียนตำราชาวโมรอคโค Paula Wolfert

ลองใช้ มะเขือเทศโมร็อกโก ซึ่งอาจทำหน้าที่เป็นด้านหรือเครื่องปรุงรส

สิ่งที่คุณต้องการ

• ไก่ขนาดใหญ่ 1 ชิ้นทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น
• 6 หรือ 7 มะเขือเทศ (ประมาณ 3 ปอนด์หรือ 1 1/4 กก.)
• 3 ช้อนโต๊ะ (80 กรัม) เนย
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 2 หรือ 3 กานพลูของกระเทียมกด
• กำมือผักชีสดๆเล็ก ๆ (ผักชี) สับละเอียด
• 1 1/4 ช้อนชาเกลือ
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• 1/4 ช้อนชาขมิ้น
• ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• ด้ายสีเหลือง ร่วงโรย
• 1 ชิ้นเล็ก (2 ถึง 3 นิ้ว) ของก้านอบเชย
• -------------------------------------------------- -----------------------------
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
• ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชา
• -------------------------------------------------- -----------------------------
• 1 ช้อนโต๊ะงาคั่วเมล็ดงา (งาที่ไม่ได้ใส่สีทองถ้าเป็นไปได้)
• กำมือของอัลมอนด์ทอด (ดูลิงก์ด้านบน)

วิธีการทำมัน

1. เปลือกเมล็ดและสับมะเขือเทศ จะใช้เวลาสักครู่ถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับเทคนิค แต่คุณจะได้รับการแขวนของมัน
2. โอนมะเขือเทศลงในหม้อขนาดใหญ่พร้อมกับเนยหัวหอมตะไคร้กระเทียมผักชีและเครื่องเทศ ผัดให้เข้ากัน
3. เพิ่มไก่ห่อและนำไปเคี่ยวอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนปานกลาง อย่าเพิ่มน้ำ
4. ต้มจนเดือดจนไก่งอมาก นี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงสำหรับชิ้นหรือนานกว่าสำหรับไก่ทั้ง เปิดไก่เป็นครั้งคราวในขณะที่ปรุงอาหารและทดสอบความนุ่มนวลโดยดูว่าคุณสามารถหยิกเนื้อจากกระดูกได้หรือไม่

1. เมื่อไก่ปรุงสุกแล้วให้นำไปถาดอย่างระมัดระวังและเก็บไว้เพื่ออุ่น
2. เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำพริกลงไปในซอสในกระถางและลดมะเขือเทศลงในน้ำซุปข้นหวาน ผัดบ่อยและปรับความร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสจากการเผาไหม้
3. ลิ้มรสและปรับรส นำไก่ลงไปในหม้อเพื่ออุ่นให้อุ่นประมาณ 5-10 นาทีโดยการเปลี่ยนเนื้อสัตว์หนึ่งครั้งหรือสองครั้ง
4. จัดเรียงไก่บนจานและปิดด้วยซอส โรยหน้าด้วยเมล็ดงาและอัลมอนด์ทอดและเสริฟ

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	591
ไขมันรวม	30 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	11 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	11 กรัม
คอเลสเตอรอล	128 mg
โซเดียม	854 mg
คาร์โบไฮเดรต	44 กรัม
เส้นใยอาหาร	10 กรัม
โปรตีน	40 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)