ชิ้นผักดองผักชีฝรั่งเหล่านี้ง่ายเหมาะสำหรับ เบอร์เกอร์ และแซนวิช หรือสับผักดองใส่ไว้ใน Dilly Deviled Eggs , สลัดมันฝรั่งแดงกับ Sour Cream and Dill หรือ ซอส Remoulade นี้
ผักดองยังให้ของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวเพื่อนฝูงและเพื่อนบ้าน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 แตงกวาดองแตง
- 5 ช้อนโต๊ะเกลือ (เกลือกระป๋องแบ่ง)
- น้ำ 2 1/2 quarts
- 3 ถ้วยน้ำส้มสายชูไซเดอร์
- 3 ถ้วยน้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (เม็ด)
- 6 ช้อนชาเมล็ดผักชีฝรั่ง
- 3 ช้อนชามัสตาร์ดสีเหลือง
- ใบอ่าวขนาดกลาง 6 ใบ
- พริกไทยดำขนาด 18 ถึง 24 เม็ด
วิธีการทำมัน
- แตงกวาตัดแต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ในรอบ 1/4-inch
- ใส่ชิ้นแตงกวาลงในชามหรือหม้อขนาดใหญ่ที่ไม่มีการทำปฏิกิริยาและคลุมด้วยน้ำ 2 1/2 ควอร์ต
- ใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะลงไปผัดจนละลายเกลือ ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 12 ชม.
- ตัดแตงกวาแตงกวา
- เตรียมไห เติมกระป๋องน้ำเดือดลงครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ เพิ่มไหและนำไปต้ม
- ครอบคลุมและลดความร้อนที่ต่ำเพื่อให้ไหร้อน
- ในหม้อสแตนเลสที่ทำจากอนินทรีย์หรือหม้อเคลือบฟันให้ผสมน้ำส้มสายชู 3 ถ้วยและน้ำ 3 ถ้วย
- ผัด 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะเกลือจนละลาย นำไปต้ม.
- ลงในกระป๋อง 1 กระป๋อง 1 อันใส่ช่อ เพิ่ม 1 ช้อนชาช้อนชาเมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา ใบเบย์ 1 ใบ พริกไทย 3 หรือ 4 ช้อนชาและกระเทียมสับประมาณ 1 ช้อนชา แพ็คกับแตงกวา
- เติมน้ำส้มสายชูร้อนลงในขวดแต่ละครั้งทิ้งไว้ 1/2-inch ของ headspace
- เช็ดและรั่วไหลออกจากขอบและด้ายของฝาขวดด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาด ๆ พอดีกับฝาปิดและขันเกลียวให้แน่น
- ใส่ไหในชั้นวางและวางลงในน้ำร้อน ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเดือดมากขึ้นเพื่อให้ระดับน้ำอยู่ในระดับสูงกว่าไห้อย่างน้อย 1 ถึง 2 นิ้ว
- นำน้ำไปต้ม คลุมและต้มเบา ๆ ประมาณ 10 นาที
- นำถาดออกจากตู้เพื่อให้เย็นสนิท
- ประมาณ 24 ชั่วโมงต่อมาให้ตรวจสอบไหทั้งหมดสำหรับการปิดผนึกที่เหมาะสม ถ้าคุณมีขวดที่ไม่ได้ปิดผนึกอย่างถูกต้องให้แช่เย็นและใช้งานได้ทันที
- เก็บในที่มืดเย็นสักครู่ก่อนใช้ หลังจากเปิดตู้เย็นผักดองนานถึง 2 เดือน
* ใช้หม้อเหล็กเคลือบสแตนเลสเคลือบหรือสแตนเลสแก้วหรือเซรามิค
ดู การเตรียมซองสำหรับการแปรรูปของกระป๋องและน้ำเดือด
คุณอาจชอบ
ขนมปังโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบและผักดอง
กระเทียมดองแดงขนาด 10 นาทีง่ายๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 23 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,465 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |