สารเหล่านี้เป็นย่าง, ยัดไส้, และอบ (และแม้กระทั่งส่วนที่คั่วก็ได้)! จะมีราดด้วย ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด เพื่อแต่งงานกับรสชาติของสิ่งที่คุณตัดสินใจที่จะสิ่งที่พวกเขาด้วย - ดูตัวเลือกมากมายด้านล่าง
ขั้นตอนแรกของการคั่ว chiles เป็นตัวเลือกอย่างสมบูรณ์ บางคนพบว่าผิวพรรณช่ำชองยากที่จะแยกแยะและย่างทำให้ผิวสามารถลอกออกได้ ดู วิธีการย่าง Chiles ถ้ามันทั้งหมดใหม่ให้กับคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 Chiles สีเขียวขนาดใหญ่ (
- New Mexico Chiles สีเขียว Anahaims หรือ Poblanos)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ
- น้ำมันหมู )
- หัวหอม 1/4 (สับ)
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- เนื้อดินไม่ติดมัน 1 ปอนด์เนื้อหมูบดเนื้อไก่งวงหรือไก่ย่างหรือชีสสีขาวอ่อน
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ถ้วยซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบของเม็กซิกัน)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 400 F. ถ้าคุณชอบย่าง chiles เพื่อพุพอง (และลบ) ผิว คุณสามารถทำเช่นนี้โดยการย่างพวกเขามากกว่าเตาก๊าซเปลี่ยนด้วยแหนบเมื่อจำเป็นหรือโดยการวาง Chiles บนแผ่นอบและวางภายใต้ไก่ร้อนมากจนพองด้านหนึ่งหันและพองด้านอื่น ๆ เมื่อหั่นเป็นชิ้นแล้วให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในชามขนาดใหญ่และปิดฝาและปล่อยให้นั่งและอบไอน้ำประมาณ 15 นาที สกินของชาว Chiles ควรหลุดออกไปได้ง่าย
- ไม่ว่าคุณจะคั่ว chiles หรือไม่ตัดช่องในแต่ละ Chile เริ่มต้นที่ปลายลำต้นและไปประมาณครึ่งทางลง Chile เอาเมล็ดออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จากแต่ละชิลีและตั้งไว้
- อุ่นกระทะความร้อนสูง เพิ่มน้ำมันหัวหอมและกระเทียม ปรุงอาหาร, กวน, จนหอม
- สำหรับการใส่เนื้อสัตว์: ใส่เนื้อสัตว์ที่เป็นพื้นถ้าใช้และปรุงอาหารกวนจนเนื้อสุกผ่านและมีสีน้ำตาล (คุณอาจต้องเอาไขมันส่วนเกินออกจากกระทะเพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่ดี) ใช้ช้อนเพื่อขจัดไขมันออกจากกระทะหรือเช็ดเนื้อบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ นำเนื้อหมูไปต้มใส่เกลือปรุงรสและน้ำมะนาว
สำหรับการกรอกชีส: ถ่ายหอมและกระเทียมลงในชามขนาดใหญ่ปล่อยให้เด็ดขาดแล้วโยนไปพร้อมกับชีส
- ปรุงอาหารด้วยเนื้อหรือเนยแข็ง วางในถาดอบน้ำมันเบามากและอบจน chiles อ่อนและกรอกข้อมูลร้อนประมาณ 20 นาทีสำหรับ chiles คั่วและ 30 ถึง 40 นาทีสำหรับ Chiles unroasted
- เตรียม ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
- นำ chiles ออกแล้วใส่ซอส (หรือใส่ชิลส์ลงบนจานก่อนแล้วจึงนำไปผัดซอส) เสิร์ฟพร้อมซอสเพิ่มที่โต๊ะเพื่อให้ผู้คนเพิ่มตามต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 365 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 231 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |