สูตรดั้งเดิมมากขึ้นสำหรับเค้กคลาสสิกสีส้มรสฟลอเรียนอีสเตอร์นี้เรียกร้องให้มีน้ำมันหมูและต้องทำขนมปังสตรอเบอร์รี่กับยีสต์ สูตรนี้จากพ่อครัวขนมใน Via Centostelle ของเมืองฟลอเรนซ์ไม่ได้และดีพอที่จะรับประทานได้ตลอดทั้งปี มันอร่อยเหมือนที่เป็นและยอดเยี่ยมที่เต็มไปด้วยวิปปิ้งครีมหรือ crema pasticcera (ขนมครีม)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยและ 1 ช้อนโต๊ะแป้งที่ไม่ได้ฟอกขาว
- 1 ถ้วยลบ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- 4 ช้อนโต๊ะทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพด
- 7 ช้อนโต๊ะนมอุ่น
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำผลไม้และสีส้ม 1 สี
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- แต่งหน้า: น้ำตาลไอซิ่ง
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบก่อนถึง 360 องศา
- ตีไข่และผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันยกเว้นน้ำตาลไอซิ่ง คุณจะได้รับปะทะเหลวอย่างเป็นธรรม
- ร่อนในผงฟูและเทแป้งลงในกระทะขนาด 8 x 12 นิ้ว
- นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะเข้าที่กึ่งกลางจะแห้งสนิท
- เมื่อ schiacciata เย็นลงให้เอามันออกจากกระทะและขจัดฝุ่นให้เข้ากันดีกับน้ำตาลไอซิ่ง (ให้แน่ใจว่า schiacciata เย็นหรือน้ำตาลจะมีรสขม)
หมายเหตุ: Schiacciata alla fiorentina เป็นเค้กที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุด้วยครีมวิปปิ้งครีมหวาน ๆ หรือ crema pasticcera หรือ Crema Chantilly ในทั้งสองกรณีเค้กที่เปิดกว้างราวกับว่าเป็นหนังสือให้กระจายชั้นของไส้เหนือครึ่งล่างและเปลี่ยนครึ่งบน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 248 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 53 มก |
| โซเดียม | 385 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |