ความใส่ใจในเรื่องสุขภาพไม่อาจเป็นได้ แต่ทุกอย่างมีรสชาติที่ดีขึ้นรวมทั้งหอยเชลล์ คนทอดปลาลึกเป็นวิธีที่ดีในการทำหอยเชลล์และสูตรนี้เป็นเรื่องง่าย
หอยเชลล์จะถูกจุ่มลงในส่วนผสมแป้งปรุงรสแล้วนำไปแช่ในแป้งไข่และขนมปังกรอบแห้ง
สำหรับเคล็ดลับในการปรุงอาหารและรูปแบบต่างๆสำหรับปรุงรสทางเลือกเคล็ดลับในการปรุงอาหารและซอสทาร์ตรัมรวดเร็วเหมาะสำหรับการจิ้มดูสูตรด้านล่าง
สูตรหอยเชลล์ที่ถูกสาปมากขึ้น
- หอยเชลล์โขลก 7 นาที
- หอยเชลล์ที่หั่นเป็นชิ้นเผ็ด
- เบย์หอยเชลล์กับกระเทียม
- หอยเชลล์ที่ถูกสาปด้วย Sage Cream
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 3 ถึง 4 ถ้วย (หรือปริมาณที่ต้องการสำหรับทอด)
- หอยเชลล์ 2 ถ้วยตวง
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา (สดๆ)
- 2 ไข่ใหญ่
- 3 ช้อนโต๊ะนม (หรือน้ำ)
- 1 1/2 ถ้วยขนมปัง (แห้งละเอียด)
วิธีการทำมัน
- ถ้าหอยเชลล์มีขนาดค่อนข้างใหญ่ตัดให้มีขนาดเท่ากัน
- ล้างหอยเชลล์ใต้น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถอดกล้ามเนื้อด้านสีขาวที่แข็งออกถ้ายังไม่ได้ลบออก
- ความร้อนประมาณ 2 ถึง 3 นิ้วของน้ำมันพืชในกระทะเหล็กลึกลึก, กระทะหรือทอดลึกถึง 350 ° F.
- วางแผ่นอบหรือแผ่นอบที่มีผ้าขนหนูกระดาษสองหรือสามขนาดและวางไว้
- ในโถรวมแป้งเกลือและพริกหยวก
- ในชามอื่นปัดไข่กับนม
- ใส่ขนมปังที่ละเอียดขึ้นในชามที่สาม
- จุ่มหอยเชลล์บางส่วนในส่วนผสมแป้งปรุงรสแล้วผสมไข่และม้วนไว้ในขนมปังที่เคลือบ ทำซ้ำกับหอยเชลล์ที่เหลืออยู่
- เมื่อน้ำมันได้ถึงอุณหภูมิ (350 °) ให้เพิ่มหอยเชลล์หลายตัว - ประมาณ 6 ถึง 10 ขึ้นอยู่กับขนาดกะทะ - กับน้ำมันร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 1 1/2 ถึง 2 นาที ดูแลไม่ให้ต้มมากเกินไป พวกเขาควรจะอบอุ่นในช่วงกลาง แต่ยังคงชุ่มชื้น
- นำมันออกจากน้ำมันด้วยช้อนที่มีดโลหะแล้วนำไปวางบนถาดที่ทำด้วยกระดาษเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัว เขย่ากระทะเบา ๆ สักครู่เพื่อให้หอยเชลล์หมุนวนและน้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึม
- ทำซ้ำกับ batches ที่ตามมา
- เสริฟทันทีด้วย ซอสค็อกเทลซอส remoulade หรือซอสทาร์ตาร์ (ดูด้านล่าง)
เคล็ดลับการทำอาหารและรูปแบบต่างๆ
- อย่าฝูงหอยเชลล์ในกระทะ การรัดเข็มขัดจะทำให้น้ำมันเย็นลงอย่างเห็นได้ชัดและการเคลือบผิวหอยแครงจะดูดซับน้ำมันได้มากขึ้น
- ใช้ 1 1/2 ช้อนชาของ Old Bay Seasoning เพื่อใช้แทนเกลือและพริกขี้หนู
- ปรุงรสด้วยหอยเชลล์พริกป่นหรือลดเกลือลง 1/2 ช้อนชาและเพิ่มประมาณ 1 ช้อนชาของ Cajun หรือ Creole Seasoning
- ใช้กระเทียมที่ปรุงรสรสเน่าละเอียดสำหรับเคลือบ
สูตรสำหรับซอสทาร์ทาร์รวดเร็ว
- ใส่มายองเนส 2/3 ถ้วยกับกระเทียมดองและกระเทียมดัดแปลง 1/4 ถ้วยและช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว คลุมและแช่เย็นจนกว่าจะถึงเวลา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1380 |
| ไขมันรวม | 137 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 96 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 152 มก |
| โซเดียม | 510 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |