หอยเชลล์หรือ Coquilles Saint Jacques ตามที่พวกเขารู้จักกันดีในประเทศฝรั่งเศสมีความรวดเร็วและง่ายดายในการจัดเตรียม แต่พวกเขายังง่ายที่จะทำลายถ้าไม่ปรุงสุกอย่างที่พวกเขาได้อย่างรวดเร็วต้ม ในสูตรฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมนี้พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสสะระแหน่แสนอร่อย
นี้หอยเชลล์ในสูตรครีมปราชญ์จะตื่นตาตื่นใจอย่างรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม หอยเชลล์หอยเชลล์ที่ห่อหุ้มห่อตัวอยู่บนเตียงที่ปรุงด้วย mirepoix และครีมสะระแหน่ ด้วยรสชาติที่สดใหม่และเรียบง่ายจานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลและทำให้มื้อเย็นในนาทีสุดท้ายยอดเยี่ยม แต่อย่าลืมปรุงอาหาร อย่างถูกต้อง ตามที่ระบุไว้ในสูตร
สงสัยในสิ่งที่ Mirepoix ในสูตรคืออะไร? คุณสามารถหาคำตอบได้ ที่ Spruce
อัปเดตโดย Elaine Lemm March 2017
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอยเชลล์หอยทะเลขนาด 1/2 ปอนด์ (ขนาดคิงไซส์ดีที่สุด)
- เกลือ 1/4
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 1/2 ถ้วยแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/2 ช้อนชาผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 1/2 ถ้วยหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- สับ 1/2 ถ้วยชาม
- ครีมหนัก 3/4
- 6 ใบสะระแหน่สดสับละเอียด
วิธีการทำมัน
วิธีการทำหอยเชลล์ใน sage ครีม:
ก่อนที่จะเริ่มต้นเป็นสิ่งสำคัญที่คุณได้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดของคุณพร้อมที่จะปรุงอาหาร ถ้าคุณทำเช่นนี้การทำอาหารจานจะง่ายขึ้นมากและจะประสบความสำเร็จ
เปิดเตาอบขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลาง ความร้อนน้ำมันและเนยในกระทะดูแลไม่ให้เผาพวกเขา
เพิ่มแครอทผักชีฝรั่งและหอมแดงลงในกระทะลดความร้อนลงเหลือต่ำปานกลางและลงไปในน้ำพริก 5 นาทีหรือจนกว่าผักจะเคี่ยว แต่ไม่นุ่ม
ถ่ายข้าวฟ่างลงบนจานแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
เปิดเตาอบขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลาง อุ่นน้ำมันและเนยในกระทะ เพิ่มแครอท, ผักชีฝรั่งและหัวหอมลงในกระทะลดความร้อนลงเหลือต่ำปานกลางและเทลงใน 5 นาทีจนกว่าผักจะเคี่ยว ถ่ายข้าวฟ่างลงบนจานแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
เปิดความร้อนที่ระดับปานกลางสูง ปรุงรสด้วยหอยเชลล์เกลือและพริกไทยดำและผัดให้เข้ากันในกระทะประมาณ 1 1/2 นาทีในแต่ละด้านไม่มากไม่น้อย
ย้ายหอยเชลล์ที่ห่อหุ้มไว้ในจานแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
ใส่กระเทียมลงในกระทะประมาณ 4 นาที เพิ่มเนย 1 ช้อนชาถ้าจำเป็น เพิ่มครีมหนักกับหอมแดงและนำซอสไปต้มประมาณ 1 นาที ลบซอสครีมจากความร้อนและคนในใบสะระแหน่ ปล่อยให้ใส่ในไม่กี่นาทีแล้วเอาใบ
วางเค้กเล็ก ๆ บน mirepoix ลงบนจานที่ให้ความอบอุ่นตักช้อนเล็ก ๆ ของ mirepoix ลงบนกึ่งกลางจานและจัดให้มีหอยเชลล์อยู่ด้านบนของ mirepoix
นี้ seared หอยเชลล์ในปราชญ์ปราชญ์ sage สูตรทำ 4 เสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 412 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 107 มก |
| โซเดียม | 7,777 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |