ยี่หร่าหรือที่รู้จักกันว่าโป๊วหวานจัดทำมากที่สุดคือดิบมักหั่นเป็นชิ้น ๆ และโยนด้วยน้ำสลัดที่สดชื่นเป็นสลัดหรือเพิ่มลงในสลัดผักสีเขียวสำหรับบิตของขบเคี้ยวพิเศษและรสโป๊ยกั๊ก การคั่วนี้หลอดไฟสว่างนุ่มธรรมชาติ crunchy และเปลี่ยนมันละลายอย่างนุ่มนวล นอกจากนี้ยังนำออกความหวานโดยธรรมชาติของมันอย่างมากนุ่มรสชาติชะเอมแล้วอ่อนโยนและให้มันดีสีน้ำตาลขอบคาราเมล เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ ย่างไก่ย่าง stews หรือ ผักย่าง อื่น ๆ
คุณจะเห็นว่าสิ่งที่อยู่ด้านล่างเป็นเทคนิคเท่าที่เป็นสูตร จำนวนเงินที่เหลือจะคลุมเครือในจุดมุ่งหมาย - วิธีที่คุณดำเนินการอยู่เหมือนกันไม่ว่าคุณจะมีหลอดยี่หร่าอยู่ในมือหรือ 10 ข้อ จำกัด เฉพาะคือขนาดของเตาอบของคุณและจำนวนคนที่คุณต้องเลี้ยง!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1-2 หลอดไฟของ
- เม็ดยี่หร่า
- 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันมะพร้าว)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375F ถ้าคุณกำลังทำอาหารอื่น ๆ รู้ว่าอะไรก็ตามในช่วง 350F ถึง 425F ดีแล้วเพียงแค่เก็บกระดาษทิชชูไว้ในขณะที่มันย่างตั้งแต่เวลาที่กำหนด
- ตัดแต่งเม็ดสีเขียวออกจากยี่หร่า (คุณสามารถทิ้งหรือบันทึกไว้เพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับยี่หร่าคั่วหรือเพิ่มในสลัดเพื่อให้มีกลิ่นของยี่หร่า) รวมทั้งส่วนที่เป็นสีน้ำตาลด้านล่างหรือบนส่วนที่เป็นสีน้ำตาล ด้านข้าง หากด้านนอกของหลอดไฟมีสีน้ำตาลหรือสีดำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกิดขึ้นเฉพาะช่วงปลายฤดูยี่หร่าให้ลอกออกและทิ้งชั้นนอกนั้น ตัดหลอดยี่หร่าที่สะอาดและตัดแต่งให้เป็นหอกหรือชิ้นขนาดกัด ถ้าคุณมียี่หร่าหนุ่มต้นเหง้าจะอร่อยมากเกินไปและคุณควรจะสับมันและเพิ่มลงในกองแม้ว่ารู้ว่ายี่หร่าที่มีอายุมากกว่าอาจมีก้านที่มีกลวงภายในแห้งและรสชาติน้อย
- ใส่ยี่หร่าในชามอบหรืออบหรือบนแผ่นอบ ผสมกับ น้ำมันมะกอก ด้วย น้ำมันมะกอก และโยนให้ทั่วทุกชิ้นอย่างเบา ๆ แต่สม่ำเสมอด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกลือห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดไว้เป็นเวลานานและย่างเป็นเวลา 20 นาที ค้นพบและย่างต่อไปจนกว่าเนื้อยี่หร่าอ่อนโยนและมีสีน้ำตาลประมาณ 20 นาที - อาจใช้เวลานานกว่านี้ขึ้นอยู่กับความสดของยี่หร่า
เสิร์ฟคั่วยี่หร่าอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง ฝนตกปรอยๆสุดท้ายของน้ำมันมะกอกไม่อยู่ในสถานที่และไม่เป็นบดหรือสองของพริกไทยดำพื้นสด
ผสมขึ้น:
- เพิ่มช้อนโต๊ะหรือเนยลงในกระทะประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะทำยี่หร่า ปล่อยให้มันละลายในกระทะและโยนเพื่อเคลือบยี่หร่ากับเนยละลายสำหรับจานสุดท้ายที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
- โยนยี่หร่าคั่วที่มีกำมือเล็ก ๆ ของสมุนไพรสับก่อนที่จะให้บริการผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เชอร์วิลและโหระพาเป็นตัวเลือกที่ดีทั้งหมด
- ทำให้มันเป็นผลไม้โดยการเพิ่มเวดจ์หรือสับของลูกแพร์ปอกเปลือกกับยี่หร่า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 192 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 271 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |