หากคุณรักเห็ดที่ทอดลงในไวน์แดงที่เสริฟ์สเต็กคุณก็มาถูกที่แล้ว เป็นอาหารจานเดียวและง่ายต่อการทำ
เห็ดผัด เป็นส่วนประกอบที่อร่อยสำหรับ สเต็กเนื้อ ย่างหรือย่าง เห็ดเพิ่มรสชาติของเนื้อ พวกเขายังทำอาหารที่ดีด้านจานด้านสำหรับเพียงเกี่ยวกับอาหารใด ๆ และพวกเขาอุ่นได้ดี โปรดอ่านบันทึกการปรุงอาหารด้านล่างก่อนเริ่มทำอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 1/2 ปอนด์ cremini เห็ดรวมทั้งลำต้นแปรงสะอาดและปลายตัด (ดูหมายเหตุ)
- 6 กานพลู
- กระเทียม หั่นบาง ๆ
- 1/2 ขนาดกลาง
- หอม ตัดเป็นชิ้น 1/4-inch
- โรยด้วยเกลือเพียวไซท์
- 3/4 ถ้วยไวน์แดงหวาน
- เนื้อวัวที่แข็งแรง 1/4 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ และพื้นสด
- พริกไทย เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- วางกระทะขนาดใหญ่ลึกหนาขึ้นกลางความร้อนสูงปานกลาง
- เมื่อกระทะร้อนให้ละลายเนยและหมุนเพื่อคลุมด้านล่างของกระทะ
- เพิ่มเห็ดกระเทียมและ หัวหอมหวาน
- โยนอย่างอ่อนโยนเพื่อเคลือบผักในเนย
- โรยด้วยเกลือและปรุงอาหารกวนบ่อยจนเห็ดปล่อยของเหลวประมาณ 5 นาที
- ต้มต่อจนของเหลวเกือบหมด แต่ไม่ค่อยระเหย
- เพิ่มไวน์แดงและเนื้อสต็อก
- ลดความร้อนและเคี่ยวจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่งอีกประมาณ 5 นาที
- ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมหากจำเป็น (เห็ดมีแนวโน้มที่จะชอบมากของเกลือ.)
- เสิร์ฟพร้อมกับสเต็กย่างหรือย่างหรือเป็นจานข้างสำหรับอาหารโปรตีนใด ๆ
หมายเหตุ
•หากคุณใช้เห็ด cremini ยักษ์ตัดให้เป็นไตรมาสหรือแม้แต่หกขึ้นอยู่กับขนาด ถ้าคุณใช้เห็ดปุ่มคนเล็กสามารถเหลือทั้งหมดในขณะที่คนที่มีขนาดใหญ่สามารถตัดครึ่ง เห็ด Portobello ยังทำงานได้ดีและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นซึ่งอุดมไปด้วยเนื้อวัว ใช้แบบที่คุณต้องการ
•หกกานพลูของกระเทียมอาจดูเหมือนมากและคุณสามารถลดปริมาณเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่ากระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นเช่นกานพลูกระเทียมทั้งหมดปรุงขึ้นด้วยรสที่อ่อนโยนมากขึ้นกว่ากระเทียมสับหรือสับ คุณอาจต้องการเพิ่มมากกว่าหกกานพลู ถ้าคุณต้องการรสชาติกระเทียมที่โดดเด่นให้กดหรือสับละเอียดกระเทียม ขนาดเล็กที่ถูกตัดออก, รสชาติที่แข็งแกร่งขึ้น
เช่นเดียวกับไวน์แดงไวน์แดงเข้มใด ๆ จะทำแม้ว่าจะเป็นไวน์แห้งก็ตาม หากคุณไม่ใช่นักดื่มไวน์ให้ซื้อขนาด 4 ออนซ์ขนาด 8 ออนซ์เพื่อเก็บอาหารไว้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 108 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 8 มก |
| โซเดียม | 99 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |