สูตรนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยและสามารถทำให้อ่อนลงเป็นสีแดงร้อนขึ้นอยู่กับเครื่องเทศของคุณ o เมตร เริ่มต้นด้วยการใส่น้ำพริกแกงเผ็ดไทยแบบโฮมเมดซึ่งใส่ได้ง่ายพร้อมกับเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่น เพิ่มกะทิไก่และผักและคุณมีจานแกงกะทัดรัดที่จะปลุกความรู้สึกของคุณและเพิ่มอารมณ์ของคุณ โปรดทราบว่าแม้ว่าจานนี้จะได้รับการปรุงรสด้วยไฟหรือเตาแบบดั้งเดิมแล้วก็ตามเราได้ปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับการปรุงสุกในเตาอบช่วยให้คุณสามารถใช้ชีวิตประจำวันของคุณได้ คุณสามารถใช้วิธีการแบบดั้งเดิมได้หากต้องการให้ลวกจานในกระทะหรือหม้อบนเตา (ดูคำแนะนำด้านล่างสูตร)
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่ 1 ปอนด์ (ต้นขาหรือเต้านม)
- 1 พริกหยวก (แดงสับ)
- 2 มะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- อุปกรณ์เสริม: มะเขือยาว 1-2 ถ้วย (สับ)
- 2
- ใบมะกรูด (หรือใบแทนอ่าว)
- 1/2 ก้านอบเชย (หรือเพิ่ม 1/4 ช้อนชาอบเชยกับซอส)
- โหระพา 1 กำมือ (และผักชีสด 1 อัน)
- สำหรับซอสแกงไตแดง:
- 1 สามารถกะทิ
- สด 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ ( ตะไคร้ สับละเอียดหรือบรรจุขวด / แช่แข็ง)
- 1 หอมแดง (หรือหัวหอมสีเขียว 1/4 ถ้วยหั่นบาง ๆ )
- ขิง 1 ชิ้น (นิ้วหัวแม่มือขูด)
- 4-5 กระเทียมกานพลู
- 1-2 พริก (สดแดงหั่นบาง ๆ หรือ 1/2 ถึง 1 ช้อนชาพริกป่นเพื่อลิ้มรส)
- 2 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 1 ช้อนโต๊ะพริกผง (หรือมากกว่าขึ้นอยู่กับว่าเผ็ดที่คุณต้องการ (อเมริกาเหนือ
- พริกผง จากซุปเปอร์มาร์เก็ต)
- 1/2 ช้อนชายี่หร่า (พื้น)
- ผักชี 1/2 ช้อนชา (บด)
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
- 1 ช้อนชา
- กะปิ (หรือน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (สด)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F. ตั้งไก่ไว้ในจานหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่พอสมควร
- ใส่ซอสแกงทั้งหมดลงในเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่น ประมวลผลได้ดี เทซอสแกงเหนือไก่ เพิ่มมะเขือสับ (ถ้าใช้) รวมทั้งใบมะกรูด / ใบกระวานและอบเชยด้วยการผสมทุกอย่างลงในซอส ครอบคลุมและอบ 45 นาทีที่ 350 F. หมายเหตุ: ถ้าคุณต้องการซอสมากขึ้นเพิ่ม 1/4 ถึง 1/3 ถ้วยหุ้นไก่ที่ดีชิม (* หากคุณต้องการปรุงแกงนี้บนเตาอบเตาโปรดดูคำแนะนำด้านล่าง)
- นำจานออกจากเตาอบ ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงไปในซอส นำแกงกลับเข้าเตาอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าไก่และผักจะสุกดี
- ทำแบบทดสอบรสชาติเพื่อหาสมดุลของรสชาติ หากไม่เค็มหรือมีรสพอให้เติมน้ำปลามากขึ้นอีก 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าเค็มเกินไปให้เพิ่มน้ำมะนาวสดขึ้น ถ้ามีรสเปรี้ยวมากเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย ถ้าเผ็ดเกินไปให้เพิ่มกะทิมากขึ้น ถ้าไม่เผ็ดพอให้ใส่พริกชี้ฟ้าสดๆหรือพริกแห้ง
- โอนแกงลงในชามที่ให้บริการขนาดใหญ่ โรยด้วยใบโหระพาสดและผักชีสดและเสิร์ฟพร้อม ข้าวหอมมะลิไทยจำนวน มาก
* วิธีการ Stovetop: การปรุงแกงนี้บนเตาอบของคุณเพียงแค่รวมซอสและชิ้นไก่ (บวกใบมะนาวและอบเชย) ในกระทะกระทะลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ นำไปต้มเดือดเบา ๆ ลดความร้อนลงเล็กน้อยปานกลางปิดฝาและเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ใส่ผักและหมักอีก 15 นาทีหรือจนกว่าจะปรุงสุกทั้งผักและไก่ ปฏิบัติตามสูตรด้านบนสำหรับการตกแต่งจาน
แกงเผ็ดแดงไทยเพื่อลอง!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 576 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 1,067 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 37 กรัม |