วิธีเก็บชาอย่างเหมาะสม
การ เก็บรักษา ชา อย่างถูกต้องเหมาะสมการจัดเก็บ ชา ที่เหมาะสมมีความจำเป็นต่ออายุการเก็บรักษาคุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่มของคุณ เรียนรู้วิธีเก็บชาของคุณให้สดและอร่อยด้วยเคล็ดลับการจัดเก็บชาที่ง่ายเหล่านี้
สภาวะการเก็บรักษาที่ควรหลีกเลี่ยง
หลีกเลี่ยงเพียงห้าเงื่อนไขการเก็บรักษาจะทำให้แตกต่างกันมากในอายุการเก็บรักษาของชาของคุณ ปัจจัยเหล่านี้ ได้แก่ แสงความร้อนความชื้นกลิ่นและอากาศ
รังสี UV และแสงลดชาของคุณได้อย่างรวดเร็ว
หลีกเลี่ยงการซื้อชาจากผู้ขายที่เก็บชาที่ชัดเจนในภาชนะแก้วหรือพลาสติกและหลีกเลี่ยงการจัดเก็บชาของคุณในสิ่งที่ชัดเจนจนกว่าคุณจะวางแผนที่จะเก็บไว้ในตู้มืด
ความร้อน ยังทำให้ชาของคุณลดลง หลีกเลี่ยงการวางไว้ในดวงอาทิตย์ (ดูเพิ่มเติมที่: แสง) หรือใกล้แหล่งความร้อนเช่นเตาหรือเตาอบ
ความชื้น ทำให้เกิดปัญหาเช่นกัน ชามีความเสถียรเนื่องจากแห้ง ดูดซับน้ำจากอากาศได้ง่ายมาก จนกว่าจะพร้อมที่จะชงให้เก็บห่างจากน้ำเดือด (ดูเพิ่มเติมที่: ความร้อน) คุณยังจะได้รับประโยชน์โดยการหลีกเลี่ยงพื้นที่ชื้นอื่น ๆ เช่นด้านบนช่องระบายความร้อนด้วยเครื่องล้างจานหรือในตู้เย็น เห็นได้ชัดว่าคุณไม่ต้องการให้น้ำชาของคุณอุ่นขึ้นอย่างใดอย่างหนึ่งเว้นเสียแต่ว่าคุณกำลังชงอยู่
( หมายเหตุ : การจัดเก็บชาในตู้เย็นเป็นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยอย่างเหลือเชื่อชาเฉพาะที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นภาชนะที่ปิดสนิทของ ชาเขียว ญี่ปุ่นและควรจะบริโภคภายในไม่นานหลังจากที่เปิด)
กลิ่น เป็นสิ่งที่ชาดูดซึมได้ง่ายมาก ลักษณะชานี้ช่วยให้สามารถสร้างชาที่น่าอัศจรรย์เช่นดอกมะลิไข่มุก นอกจากนี้ยังหมายถึงการจัดเก็บชาของคุณใกล้ตู้เครื่องเทศถังขยะหรือแหล่งกลิ่นอื่น ๆ คือไม่มีไม่มี
การสัมผัสกับ อากาศจะ เพิ่มโอกาสที่ชาของคุณจะดูดซับความชื้นและกลิ่นไม่พึงประสงค์
หลีกเลี่ยงการทิ้งชาออกผนึกด้วยอากาศที่เกินในบรรจุภัณฑ์หรือเก็บไว้ในวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีรูพรุนเช่นถุงกระดาษ
วิธีเก็บชาอย่างเหมาะสม
การหลีกเลี่ยง 'ฆาตกรชา' ทั้งห้าด้านข้างต้นหมายความว่าคุณจะต้องพิจารณาสถานที่วัสดุบรรจุภัณฑ์และกลไกการบรรจุหีบห่อที่คุณใช้เพื่อเก็บชาของคุณ นี่คือแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละเรื่อง:
ที่ตั้ง
- เก็บห่างจากสิ่งที่มีกลิ่นแรง
- เก็บในตู้สีเข้มหรือภาชนะทึบแสง
- เก็บชาที่ละเอียดอ่อนแยกต่างหากจากชาที่มีกลิ่นหอม
- หลีกเลี่ยงการจัดเก็บชาในบริเวณที่มีความชื้นในห้องครัวและในบ้านของคุณ
วัสดุเก็บชา
- ใช้บรรจุภัณฑ์ทึบแสงถ้าเป็นไปได้
- ตรวจสอบว่าบรรจุภัณฑ์ของคุณเป็นอาหารที่ปลอดภัย (ตัวอย่างเช่นอย่าใช้กรณีดินสอเพื่อเก็บชา)
- เซรามิคเคลือบผิวโลหะที่ไม่เกิดปฏิกิริยาและทึบแสงพลาสติกที่ไม่มีการชะล้างทำให้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ดี
- บรรจุภัณฑ์ไม้อาจเป็นตัวเลือกที่สามารถทำงานได้ แต่ต้องระวังว่าภาชนะไม้จำนวนมากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่อาจมีผลต่อรสชาติของชา
- ถุงที่ซัพพลายเออร์ขายน้ำชาแตกต่างกันไปในแง่ของคุณภาพ สำหรับการจัดเก็บระยะยาวให้แน่ใจว่าถุงของคุณมีหลายชั้นด้วยชั้นในของฟอยล์หรือ glassine (สารคล้ายกับกระดาษขี้ผึ้ง) นี้หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนด้วยน้ำอากาศหรือไขมัน
หมายเหตุ : ถุงพลาสติก 'ถุงแซนวิช' ไม่ใช่อุปกรณ์เก็บอาหารที่ดีเนื่องจากจะทำให้ชาของคุณรู้สึกสดชื่นกลิ่นและอากาศ
กลไกการเก็บรักษาชา
ตราประทับแน่นเป็นกุญแจสำคัญ หากกลไกสามารถเก็บน้ำไว้ได้ก็สามารถป้องกันชาได้ ตัวเลือกที่ดี ได้แก่ :
- ฝาปิดคู่ (เหล่านี้มักใช้กับถังชาโลหะ)
- ซีลซิลิโคนปราศจากกลิ่น (เช่นกันกับถังโลหะ)
- ถุงหลายชั้นพร้อมพลาสติกถอดซิป 'ซิป'
เคล็ดลับการจัดเก็บข้อมูลอื่น ๆ
- หากผู้ขายของคุณไม่ได้ใช้บรรจุภัณฑ์ที่เพียงพอสำหรับชาของคุณต่อต้านการกระตุ้นให้ดำเนินการจัดเก็บได้ไม่ดี ลงทุนในบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณภาพและชาของคุณจะขอบคุณ
- ซื้อชาสดในปริมาณที่น้อย หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่หาชาได้ดีโปรดสอบถามผู้ขายที่คุณชื่นชอบหากมีการจัดส่ง
- เปิดเฉพาะสิ่งที่คุณสามารถดื่มได้ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า เว้นเสียแต่ว่าพวกเขาเป็นที่เก็บรักษาไว้อย่างดี อายุ pu-erhs หรือ oolongs อายุ ไม่ถือครองชาสำหรับปี แทนที่จะดื่มพวกเขาเมื่อพวกเขาอยู่ที่ที่สดและดีที่สุดของพวกเขา