สเต็กบัฟฟาโลย่าง

สูตรสเต็กบัฟฟาโลย่างนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม หากคุณยังไม่ได้ลอง ควาย คุณจะเข้ารับการรักษา มันเป็นเช่นเดียวกับความอิ่มเอิบและรสชาติเป็นเนื้อวัว แต่เป็น leaner มาก

สิ่งที่คุณต้องการ

• 4 บัฟฟาโลสเต็ก
• ไวน์แดง 3/4 ถ้วย (180 มล.)
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย (80 มล.)
• 4 กลีบกระเทียม (สับ)
• ผงหัวหอม 1 ช้อนชา (5 มล.)
• เกลือ 1 ช้อนชา (5 มล.)
• 1 ช้อนชา (5 มล.) พริกไทยดำ
• สำหรับซอส:
• หัวหอมใหญ่ 1 อัน (หั่นบาง ๆ )
• ไวน์แดง 1/2 ถ้วย (120 มล.)
• 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนชา (10 มล.)
• มัสตาร์ด Dijon
• เกลือช้อนชา 1/2 (2.5 มล.)

วิธีการทำมัน

1. ใส่สเต็กในถุงพลาสติกที่สามารถถอดเก็บได้ รวมส่วนผสมที่เหลือและเทลงบนสเต็ก ปิดผนึกถุงและอนุญาตให้สเต็กหมักในตู้เย็น 4-8 ชั่วโมง

2. เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนปานกลาง ลบสเต็กออกจากถุงและทิ้งน้ำดอง วางสเต็กบนตะแกรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาทีต่อด้าน

3. นำออกจากเตาความร้อนเต็นท์กับอลูมิเนียมฟอยล์และปล่อยให้สเต็กพักเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสริฟ

4. เตรียมซอสหัวหอมใส่น้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่

ปรุงหัวหอมบนที่สูงเป็นเวลา 1 นาที

5. ใส่ไวน์แดงลดความร้อนลงไปปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 2 ถึง 3 นาที

6. เติมส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารเพิ่มอีก 5 ถึง 6 นาที ลดความร้อนให้ต่ำปานกลางหรือต่ำหากจำเป็น

7. เมื่อสุกแล้วนำออกจากความร้อนและเสิร์ฟบนสเต็กบัฟฟาโล

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	489
ไขมันรวม	29 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	4 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	19 กรัม
คอเลสเตอรอล	43 มก
โซเดียม	1,320 mg
คาร์โบไฮเดรต	18 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โปรตีน	28 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)