วิธีการปรุงสเต็ก Ribeye

ความลับคือการใช้เทคนิค 4-3-2 และกระทะเหล็กหล่อ

พูดง่ายกว่าทำใช่มั้ย? ดีจริงๆมันง่ายมากและเรากำลังจะทบทวนว่าควรทำอย่างไร

เทคนิคที่ชื่นชอบสำหรับการปรุงอาหารสเต็ก ribeye ที่ไม่มีกระดูกอยู่ใน กระทะเหล็กหล่อ โดยใช้วิธีการ 4-3-2:

โปรดทราบว่าเทคนิคนี้เหมาะสำหรับเมื่อคุณกำลังทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งตัวหรือมากที่สุด 2 ribeyes และคุณทำได้แค่ทำสองอย่างถ้าคุณมีกระทะกว้างพิเศษ

ถ้าคุณต้องการทำมากกว่าสองคุณจะต้อง ปรุงสเต็กบนตะแกรง แทน หรือบางทีคุณอาจมีหลายเหล็กหล่อ skillets ซึ่งในกรณีที่ดี

สิ่งที่คุณพยายามทำคือหลีกเลี่ยงความแออัดของกระทะเพราะต้องร้อนอย่างยิ่ง การลดสเต็กมากเกินไปลงในกระทะร้อนจะทำให้เย็นลงทันทีทำให้สเต็กของคุณลุกลามไปทั่ว

แนะนำให้ใช้เหล็กหล่อเพราะร้อนและทนต่ออุณหภูมิเป็นเวลานาน

เหตุผลที่เทคนิคนี้ใช้งานได้ดีกับ ribeye ที่ไม่มีกระดูกซึ่งคุณต้องการที่จะได้ผนึกแน่นหนาระหว่างเนื้อสัตว์และกะทะ บางครั้งกระดูกจะได้รับในทาง

ในที่สุดเทคนิค 4-3-2 อนุมานว่าสเต็ก ribeye ของคุณมีความหนา 1 นิ้วถึง 1 1/4 นิ้ว

ถ้ามันหนาขึ้นคุณจะต้องปรุงอาหารอีกต่อไป และภายใต้สถานการณ์ที่เป็นไปไม่ได้ควร steak ribeye เป็นทินเนอร์กว่านิ้ว

ลองแบ่งเทคนิคในรายละเอียดเพิ่มเติม:

ปล่อยให้สเต็กนั่งอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ปรุงให้เข้ากันทั้งสองข้างด้วย เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด กดเกลือและพริกไทยเข้ากับสเต็ก

อุ่นกระทะเหล็กที่แห้งและแห้งจนร้อนหมด ใช้เตาเผาที่ร้อนแรงที่สุดของคุณและปล่อยให้ความร้อนขึ้นนานเท่าที่จำเป็นแม้ว่าจะใช้เวลา 15 นาทีก็ตาม
วางสเต็กในกระทะกดให้แน่นกับพื้นผิวของกระทะ จากนั้นอย่าย้ายหรือแตะ 4 นาที
พลิกมันมากกว่ากับแหนบและปรุงอาหารอีก 3 นาทีในด้านอื่น ๆ อีกครั้งโดยไม่ต้องสัมผัสมัน
นำถาดออกจากถาดแล้วนำไปอุ่นแผ่นปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์และ ปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที แล้วให้บริการและสนุกกับ

มันจะมีควันมากในครัวของคุณ ดังนั้นให้เปิดพัดลมระบายอากาศและเปิดหน้าต่างแบ็คแบ็คสกายไลท์และอื่น ๆ ตามที่จำเป็น ในทำนองเดียวกันถ้าคุณมีประตูระหว่างห้องครัวกับส่วนที่เหลือของบ้านคุณอาจต้องการปิดประตู
ถ้าคุณกำลังทำเช่นนี้ในช่วงฤดูหนาวและคุณได้เปิดประตูหลังเพื่อให้ควันออกคุณอาจต้องการวางสเต็กในห้องที่อุ่นขึ้น

Enjoy similar articles