ครีมซุปถั่วเขียวนี้ - ฮังการี - teifeles zoldbab leves - สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนหรือเย็น ไม่ว่าจะเป็นวิธีใดก็ตามการใช้ประโยชน์จากความเขียวชอุ่มของฤดูร้อนในถั่วเขียว คุณสามารถทำมันด้วยถั่วสดเวลาของปีใด ๆ แต่มีบางสิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับการผลิตในช่วงฤดูร้อน
ทำให้ 4-6 เสิร์ฟ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วเขียวบดสด 1 ปอนด์ตัดเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- 6 ถ้วย + น้ำ 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชาหวานหรือร้อนฮังการีพริกหยวก
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ในเตาอบดัตช์ หรือกระทะขนาดใหญ่นำถั่วเขียว 6 ถ้วยน้ำและเกลือ 1 ช้อนชาไปต้ม ลดความร้อนในการเคี่ยวปิดฝาและปรุงอาหารจน แอลกอฮอล์
- ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดกลางให้ roux (เรียกว่า rantas ในฮังการี) โดยการทำให้เป็นสีน้ำตาลแป้งในเนยจนเป็นสีเหลืองอำพัน เพิ่มพริกไทยพริกหยวกและน้ำ 1/4 ถ้วยลงในกระทะกวนจนเนียน
- ผสมผสานส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับน้ำร้อนที่ปรุงไม่กี่สี จากนั้นก็ย้ายไปที่กระทะด้วยถั่วเขียวจนเด็ดขาด ต้มจนน้ำข้นหนาประมาณ 5-8 นาที แต่อย่าปล่อยให้เดือด เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 275 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 33 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 644 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |