สำหรับอาหารที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการลองใช้สูตรซุปซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยนี้ ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณสามารถเพลิดเพลินกับร้านอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบในตารางนี้ได้ภายในเวลาไม่ถึง 45 นาที ซุปถั่วเขียวที่ปรุงสุกแบบโฮมเมดนี้สามารถผลิตได้ด้วยสต็อกผักดังนั้นทั้งไขมันต่ำและมังสวิรัติจึงเหมาะสำหรับแขกที่มารับประทานอาหารค่ำหลากหลาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 1/2 ถ้วยสับหัวหอม
- 1/3 ถ้วยสับละเอียดคื่นฉ่าย
- แครอท 2 แครอทขนาดกลางสับ
- 2 กลีบกระเทียมบดและสับ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาแห้ง 1/4 โหระพา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- ถ้วยผักหรือไก่ 4 ถ้วย
- 1 1/4 ถ้วยถั่วแดงล้าง
- 14 ออนซ์สามารถเล็กกระทัดรัดมะเขือเทศ
- 2 ช้อนชาเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
วิธีการทำมัน
ในกระทะขนาดกลางให้ใส่หัวหอมผักชีแครอทและกระเทียมลงบนไฟปานกลางนาน 12 ถึง 15 นาที เมื่อผักเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้เพิ่มเกลือโหระพาแห้งและพริกไทยดำลงในกระทะ ต้มต่อไปและต้มส่วนผสมประมาณ 1 นาที
เพิ่มผักหรือสต็อกไก่, ถั่วและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกตุ้มลงไปในกระทะ นำน้ำซุปต้มแล้วลดอุณหภูมิเล็กน้อยเพื่อให้มีการเดือดปุด ๆ
เคี่ยวซุปที่ปกคลุมเป็นเวลา 30 นาทีจนกว่าถั่วจะนุ่ม น้ำซุปข้น 1 3/4 ถ้วยน้ำซุปที่มีน้ำส้มสายชูไซเดอร์และคนให้เข้ากันผสมน้ำซุปข้นลงในน้ำซุป เสิร์ฟซุปร้อนหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึงสามวัน
สูตรซุปถั่วลันเตาฝรั่งเศสนี้มี 6 มื้อ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 276 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 348 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |