ซุปมันฝรั่งและน้ำซุปเป็นที่รู้จักกันทั่วโลกอาจเป็นเพราะมันเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกของสองผักที่รักมาก ในประเทศฝรั่งเศสซุปนี้เรียกว่า Vichyssoise และรู้จักกันมากขึ้นว่าเป็นอาหารเย็น แน่นอนคุณสามารถทำเช่นนั้นได้ถ้าเป็นช่วงกลางฤดูร้อน แต่ในวันฤดูหนาวจะมีอะไรที่ อร่อย กว่าซุปที่เสิร์ฟร้อนๆและร้อนๆกับ แซนด์วิชขนมปังกรอบฝรั่งเศส หรือชิ้นหรือ เนยเนย Brioche
สูตรน้ำซุปกระเทียมหอมชนิดนี้มีอยู่ในครอบครัวมาหลายชั่วอายุคน เมื่อฉันยังเป็นเด็กมันเป็นที่รู้จักในฐานะการรักษาสิ่งที่คุณไม่ดี ยังคงเป็น น้ำอุ่นและครีมที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเพียงสัมผัสกับเครื่องปรุงรสซุปกระเทียมเปรี้ยวนี้ช่วยยกระดับการทำอาหารที่บ้านให้กลายเป็นงานศิลปะที่ง่ายดาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 กระเทียมขนาดกลาง
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 ปอนด์ 1/2 มันฝรั่ง cubed
- 1 ช่อเล็ก garni
- สต็อกไก่ 5 1/2 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ครีมหนัก 1/3 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ตัดแต่งท็อปส์ซูสีเขียวและปลายรากของกระเทียมและทิ้ง แบ่งกระเทียมออกตามยาวและหั่นเป็นใบอย่างละเอียดในน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทรายให้เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง ระบายน้ำพริกให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ
- ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่ตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงในเนยและเทลงไปจนสุก แต่ไม่บราวนี่จะใช้เวลาประมาณ 4 นาที
- เพิ่มมันฝรั่งสต็อกไก่ช่อ garni เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณเพื่อกระทะและนำส่วนผสมไปเคี่ยว
- ปรุงน้ำซุปประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าผักทั้งหมดจะอ่อนนุ่ม นำกระทะออกจากเครื่องทำความร้อน
- เอากระเทียมที่ปรุงสุกแล้วใส่ไว้ด้านใดด้านหนึ่งสำหรับการตกแต่ง
- ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารปั่นจนส่วนผสมเนียนและเนียน นำส่วนผสมที่กระเทียมพริกลงไปในกระทะอย่างระมัดระวังและคนให้เข้ากันในครีมหนัก ค่อยๆให้ความร้อนน้ำซุป - หลีกเลี่ยงการต้มให้เดือดขณะที่คุณทำอันตรายจากน้ำซุปที่ทำให้หมาด - และเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมที่สำรองไว้สำหรับปรุงแต่งและขนมปังกรอบหรือแซนวิชเพื่อทำอาหารกลางวันเติม
- ซุปอร่อยเมื่อสุกสดคุณยังสามารถแช่แข็งเพื่อให้ชุดใหญ่เพื่อให้คุณมีบางอย่างที่จะกินในขณะนี้และบางส่วนที่จะแช่แข็ง ถ้าแช่แข็งแช่แข็งก่อนใส่ครีม
- เมื่อคุณพร้อมที่จะรับประทานอาหารให้ละลายน้ำซุปแล้วค่อยๆอุ่นอีกครั้งจากนั้นเพิ่มครีมตามคำอธิบายข้างต้น