Quinoa ได้กลายเป็นรายการอาหารยอดนิยมและด้วยเหตุผลที่ดี Quinoa มีเนื้อหาโปรตีนรสหวานและเผ็ดและเนื้อแตกต่างกัน นอกจากนี้ยังเป็นอาหารทดแทนสำหรับพาสต้าแป้งและข้าวในอาหารหลายชนิด ปัญหาที่พบบ่อยเมื่อทำอาหาร quinoa คือทำให้เกิดรสขมมากหลังจากทำอาหาร อย่างไรก็ตามมีวิธีง่ายๆในการป้องกันไม่ให้รสขม
ทำไม Quinoa สามารถลิ้มรสขม
Quinoa อาจจะ เตรียมเหมือนเมล็ดพืช แต่ก็เป็นเมล็ดจริงๆ
และเดาว่าใครชอบเมล็ด นก ดังนั้นการป้องกันวิวัฒนาการจากการถูกกินโดยนก quinoa เติบโตขึ้นด้วยการเคลือบผิวธรรมชาติของสารที่เรียกว่า saponin ซาโปนินมี รสขม ซึ่งทำให้นกไม่กินอาหาร แต่น่าเสียดายที่มันจะทำให้ คุณ ไม่กินอาหารเว้นแต่คุณจะทำอะไรบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้
การปลูกและการเก็บเกี่ยว Quinoa
Quinoa เป็นหญ้าสูงที่ดอกไม้ไปถึงเมล็ดแล้วเมื่อใบเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองจะเก็บเกี่ยว เครื่องนวดนวดข้าวสามารถเก็บเกี่ยว quinoa โดยการตัดยอดของพืชคลายแล้วแยกเมล็ดออกจากแกลบหรือแกลบ
เมล็ด quinoa ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเปลือกหรือเปลือกหอย ภายนอกของเปลือกเหล่านี้เป็นที่ตั้งของ saponin (เทคนิคเปลือกนี้เป็นเนื้อแห้งของผลไม้ที่ผลิตเมล็ด) เปลือกนี้จะถูกลบออกก่อน quinoa เป็นชุดและขาย เนื่องจากกระบวนการนี้ quinoa บรรจุในเชิงพาณิชย์ไม่ควรมีเปลือกเหลืออยู่
หาก quinoa ของคุณยังคงรสขมมีแนวโน้มที่จะยังคงบาง saponin ที่เหลืออยู่บน quinoa Saponin จำนวนเล็กน้อยจะทำให้เกิดความขมมากพอที่จะส่งผลต่อถุงทั้งถุง
วิธีการป้องกัน Quittero ขม
อย่างมีความสุขการแก้ปัญหาเพื่อป้องกัน quinoa ขมเป็นเรื่องง่ายมาก ทั้งหมดที่คุณต้องทำคือการล้าง quinoa ไม่ดิบของคุณในน้ำที่ใช้น้ำเย็นสักครู่หรือจนกว่าน้ำจะไหลหมด
เนื่องจาก quinoa มีขนาดเล็กตัวกรองตาข่ายทำงานได้ดีกว่าเครื่องพ่นสีเนื่องจาก quinoa จะไม่ได้รับการล้างออกจากรู
ในขณะที่ล้าง quinoa คุณสามารถเรียงลำดับของ quinoa ร่อนรอบด้วยมือของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าทั้งหมดล้างได้อย่างเต็มที่ เมื่อน้ำไหลหมดแล้วคุณสามารถเขย่าน้ำที่เกินแล้วเตรียมไว้ได้ตามปกติ
ส่วนใหญ่ผู้ผลิต quinoa ล้าง quinoa ก่อนที่จะบรรจุภัณฑ์ แต่ถ้า quinoa ของคุณมีรสชาติขมพวกเขาทั้งสองไม่ได้ทำงานที่ดีมากของมันหรือด้วยเหตุผลบางอย่างก็ไม่ได้ทำเลย ไม่ว่าจะเป็นวิธีใดก็ตามการล้างข้อมูลอย่างรวดเร็วก็เพื่อให้แน่ใจว่า quinoa ของคุณจะไม่ได้ลิ้มรสรสขม
โปรดสังเกตด้วยว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสายพันธุ์ใหม่ของ quinoa ที่มีปริมาณโซaponinลดลงกำลังพัฒนาโดยการผสมพันธุ์ที่คัดสรรโดยให้ความนิยมของเมล็ดข้าว ซึ่งหมายความว่าขม quinoa อาจวันหนึ่งเป็นสิ่งที่ผ่านมา จนแล้วใช้เคล็ดลับง่ายๆนี้เพื่อหลีกเลี่ยงความขมใน quinoa ของคุณและเพลิดเพลินไปกับสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารนี้