ความแตกต่างหลักระหว่าง vinaigrette อิตาเลียนนี้กับ vinaigrette พื้นฐานมันใกล้เคียงกับที่ว่านี้ทำด้วยน้ำมันมะกอกมากกว่าน้ำมันพืชสามัญ และข้อเท็จจริงที่ว่ามันรวมถึงออริกาโนผักชีฝรั่งและกระเทียมซึ่งพร้อมกับน้ำมันมะกอกประกอบไปด้วยส่วนผสมของชาวอิตาลี 4 อย่างที่เป็นแก่นสาร (แต่ไม่เฉพาะ)
ผมขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพดีเพราะคุณจะได้ลิ้มรสมัน
ฉันมักจะชอบที่จะใช้สมุนไพรสดกับคนที่แห้ง แต่ฉันยังเป็นแฟนใหญ่ของการใช้สิ่งที่ฉันมี ดังนั้นถ้าคุณมีผักชีฝรั่งแห้งผักโขมแห้งและกระเทียมแห้งเกล็ดคุณแน่นอนสามารถใช้พวกเขา แต่คุณจะต้องเปลี่ยนจำนวนเงิน
ที่จริงแล้วสำหรับกระเทียมเกล็ดคุณยังคงสามารถใช้ครึ่งช้อนชาได้ ถ้าคุณกำลังแทนเม็ดกระเทียมให้ใช้ช้อนชา 1/4 และสำหรับผงกระเทียม 1/8 ช้อนชา
ถ้าคุณกำลังใช้ออริกาโนแห้งให้ใช้ 1/2 ช้อนชา และ 1 ช้อนชาสำหรับผักชีฝรั่งแห้ง ความคิดที่เป็นที่คุณต้องการเกี่ยวกับสามเท่าสมุนไพรสดเป็นแห้ง
ข้อแม้นี่คือสมุนไพรแห้งสูญเสียฤทธิ์ได้ภายในเวลาประมาณหกเดือนดังนั้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดควรแน่ใจว่าสมุนไพรแห้งของคุณสดใหม่หากมีความรู้สึกใด ๆ
ซึ่งเตือนฉัน: ถ้าคุณเคยซื้อผักชีฝรั่งและไม่อาจใช้สิ่งทั้งปวงก่อนที่มันจะไปไม่ดีดึงใบออกและสับให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ปล่อยให้นั่งข้างนอกค้างคืนบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท (เช่นกระเป๋าใส่ซิป) และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
คุณสามารถตรึงลำต้นผักชีฝรั่งแยกกันได้ - เหมาะสำหรับปรุงสต็อกโฮมเมด
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถ้วย¾
- น้ำมันมะกอก บริสุทธิ์
- ¼ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- ½ช้อนชากระเทียมสับ (หนึ่งกานพลู)
- 1 ½ช้อนชาออริกาโน (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง (สับ)
- เกลือโคเชอร์ (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยขาว (บดละเอียดหรือพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมประมาณ 10 วินาทีหรือจนกว่าจะผสมเข้ากัน
- ถ่ายโอนไปยังชามแก้วและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้รสชาติละลาย ให้การแต่งกายดี ปัด ก่อนที่จะให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 485 |
| ไขมันรวม | 54 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 39 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 103 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |